Чтобы узнать, действительно ли водка является национальным русским напитком, «Вечерка» связалась с Русланом Брагиным, экспертом по алкоголю и ассистентом исследователя Бориса Родионова. Руслан шокировал сразу же: оказывается, никакой русской водки не существует!
— Национальный русский напиток — это не водка, а хлебное вино, односолодовый виски, без бочковой выдержки, — сообщил эксперт.
Этиловый спирт путем ректификации начали получать в Западной Европе менее двух столетий назад, в середине XIX века. Продукт считался передовым научным достижением и стоил невероятно дорого — за литр 90-градусного спирта выкладывали сумму, эквивалентную нынешним 50 тысячам рублей. Смесь спирта и воды стали пить массово с 1880-х годов, когда процесс ректификации стал дешевым. Полученный продукт называли «столовое вино». Этот раствор этанола с водой пьют около 130 лет. Водка была напитком принципиально иным, а одними из первых ее начали готовить польские монахи.
— Первое официальное упоминание водки относится к 1533 году, — продолжает эксперт. — Водку выдерживали в бочках, этот продукт назывался «старка». Изобретение водки Менделеевым — миф, который ввел в обиход писатель Вильям Похлебкин.
Кстати, исконно русский напиток называется «полугар» — ароматное хлебное вино.
ЦЕНА СУХОГО ЗАКОНА
На стоимость одного из самых народных напитков часто влияли не экономические, а политические факторы.
До 1985 года бутылка водки стоила не более 4,5 рубля, но антиалкогольная пятилетка 1985–1990 годов взвинтила цену сразу вдвое. В 1990-е годы цена бутылки не поднималась выше 70 рублей, в 2000-х — выше 135 рублей. Сегодня средняя цена за бутылку — 335 рублей.
«Сухой закон» породил массу частушек с социальным подтекстом. К примеру:
Водку мы теперь не пьем, Сахару не кушаем.
Зубы чистим кирпичом, Горбачева слушаем.
ПО ПЯТЬДЕСЯТ. И НИ КАПЛЕЙ БОЛЬШЕ
Какая доза водки может оказаться по-настоящему опасной, «Вечерке» рассказал доктор наук, нарколог и организатор первой в СССР партии трезвости Александр Маюров.
Водка — напиток коварный. Даже несколько граммов может привести к зависимости, если организм ослаблен стрессами или заболеваниями. Особенно подвержены риску женщины.
Бытует миф, что смертельная доза для человека — два литра спирта, но это не так. Для мужчины среднего возраста весом в 62 килограмма критическая доза составляет 300 граммов спирта. Так что за один раз можно без опаски выпить 50 граммов водки. Максимум. А лучше вообще не рисковать здоровьем.
ЕСТЬ МНЕНИЕ
Знай наших, хиппи лохматые!
Алексей Белянчев, первый заместитель главного редактора газеты «Вечерняя Москва».
Они водку ведь пьют по «лекалу». И после еды. Иностранцы. Как говорил Палыч, герой фильма «Осенний марафон»: «Хиппи лохматые».
Замечали?
Это мы коньяк с борщом «на раз». А они — нет. Упаси боже — только после супа-пюре, венских котлет и берлинских пирожных! Маленькими глоточками.
Теплую. У-у-ф-ф…
Они не первый век упорно ищут и в нас, и в нашей водке волшебный букет и благородный аромат. Свойственные коньяку, виски, джину, рому, текиле и иже.
Тщетно.
Они ж Высоцкого не слушали. Это нас ночью разбуди, мы наизусть, из «Милицейского протокола»: «Не вру, ей-богу, скажи, Серега. И если б водку гнать не из опилок, то что б нам было с трех, четырех, с пяти бутылок…»
Ничего не попишешь — история безжалостна. Водка когда-то была другой. Но мы про ту, дореволюционную, почти ничего не знаем. Не пробовали. Нам досталась такая, какая досталась. Дочь «высоких» технологий девятнадцатого века.
И мы… Мы не пропали. Мы приспособились.
Нам вообще что ни дай, мы ко всему приспособимся. Клей, гуталин, боярышник… Раз «нолито», не обратно ж выливать!
А они, эти «хиппи лохматые», будут продолжать искать и удивляться… Что мы в ней нашли?
Да все наши мужики знают, что такое идеальная водка. Если отбросить враждебные женские эмоции, это жидкость без цвета, запаха и вкуса. Из морозилочки. Достанешь…Пальчиком по бутылке проведешь… А с нее — слеза… Как судьба! Соответственно, и подход, и инструкция по применению иные. Не западные.
Ее, водочку, только «с едой». Под закусь. Под огурчики малосольные. Под горбушечку черную. Под капустку квашеную. Под холодец с чесночком и хреном... Под супчик да с потрошками...
Чем резче закусь, тем слаще водка! Эх!..
С такой едой, где их любое, самое изысканное вино бессильно. Фригидно. Оно с нашими прелестями не сочетается. А водка — идеально. Поэтому пьют они ее после штруделя. Жмут плечами и мычат: «Я тебя не понимай». А мы наливаем и тихо посмеиваемся: «Да что там. Полноте. Всего по сто пятьдесят. Чистая формальность...» Зная заранее, что меньше, чем по пол-литра, наверняка не выйдет.
Поэтому-то они нас никогда не понимали. И вряд ли поймут.
«Хиппи лохматые»...
Тостующий пьет до дна! Закончатся тосты — будем пить молча. Тост не меняя...
Комментарии