ЗАБЫТАЯ РЫБА...

Сегодня со мной утром приключилась маленькая неприятность - забыла вытащить обещанную рыбу из морозилки. Казалось бы, что за беда? Конечно, пустяки, дело-то житейское... Но вот вопрос, что делать на обед, чтобы накормить своих, встал ребром.

Обидевшись на себя, я вообще ушла из кухни, курнула и включила демонстративно телик, чтобы просто успокоится и подумать, так сказать, над своими ошибками.))) Муся, как всегда трется возле ног, пытаясь меня утешить.Чуткая моя девочка!

А часы тикают, время бежит - пора! Открыла холодильник и увидела кусок подготовленной семги, вернее, остатки от филе. Мало. На обед не хватит, засолить - тоже. Пошла к компьютеру в раздел пиццы. И вот набрела на рецепт пиццы с семгой. Этого кусманчика должно было хватить.

Тесто

Творог - 100 г

Яйца - 2 шт

Дрожжи - 1 ч л или живые 20 г

Вода - 60 мл

Соль - половина ч л

Начинка

Семга - 250 г

Корнишоны - 3 шт (можно оливки зеленые, соленый огурчик )

Лук (красный) - 1 шт (если нет, то репчатый)

Укроп - 1 ст л

Сметана - 2 ст л

Яйца - 2 шт

Соль, перец по вкусу

Сыр тертый - 80-100 г

Делаем тесто. Творог (кто очень хочет, перетираем через сито. Я не стала), яйца, соль перемешиваем. В теплую воду сыпим дрожжи и минут через 10-15 добавляем к творожной массе. Теперь пошла в ход мука. Замешиваем тесто. Оно пока липкое. Руки ОБИЛЬНО смачиваем растительным маслом и поверхность стола тоже.

Слегка вымешиваем тесто, заворачиваем в пленку плотно и кладем в теплое место минут на 40. Как только тесто стало "разрывать" пленку - все, оно готово.

Еще разок вымешиваем. И готовим начинку. Очень тонко режем лук кольцами (я делала при помощи овощерезки), семгу режем мелкими кусочками, корнишоны меленько. Далее - кладем в емкость 2 ст л сметаны, яйца, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Взбиваем. Это наша заливка.

Тесто раскатываем по размеру формы. Делаем бортики. И перекладываем на смазанную маслом форму. Далее - томат пастой или соусом для пиццы намузюкиваем дно пиццы, на него кладем лук, потом кусочки семги и живописно раскидываем корнишоны. Заливаем сметанной смесью и ГУСТО посыпаем сыром (я не заморачивалась - посыпала российским).

Ставим в духовку на 200 гр минут на 30 (вполне хватает!).

ФСЕ!

P.S. Целиком пиццу сфоткать не успела - один кусок слямзили. Так что как есть!)))