Утиные грудки

Помимо ставших уже привычными куриных грудок в продаже появились грудки утиные. Утка - не курица, и готовится она совсем по - другому. Во первых, это связано с тем, что утиное мясо красное, и имеет специфический запах. Хочу предложить вам один из способов приготовления утки. При правильной готовке - за уши не оттянешь.

 

 

- красное сухое вино;

- растительное масло;

- соевый соус;

- соус "Наршараб";

- специи (розмарин, хмели-сунели, перец);

- Ну и собственно утиные грудки;

 

На грудках делаем надрезы крест-накрест глубиной в несколько миллиметров

 

Укладываем грудки в какую-либо посуду. Каждый слой щедро поливаем соусом "Наршараб" (поскольку он имеет густую консистенцию)

 

В конце концов это выглядит вот так

 

В отдельной посуде смешиваем красное сухое вино, соевый соус (по 100-150 грамм) и 3-4 столовых ложки растительного масла

 

Добавляем специи.

Полученной смесью заливаем грудки. Закрываем посуду, и оставляем грудки на ночь мариноваться.

 

На следующий день грудки можно жарить. На сковородку льем буквально три капли растительного масла и укладываем мясо.

 

Жарим на медленном огне до образования румяной корочки. В процессе готовки поливаем грудки соусом, что остался после их маринования. 

Готовый продукт:

 

 

Как видите - обжарка идеальная! Приятного аппетита!!