ПРОСТО СОУС
Расскажу-ка я вам про испанский соус к рыбе и овощам. Вкусный кисловато-острый, а главное - его очень просто сделать. Затеяла я сегодня рыбные котлетки с печеной картошкой. И решила испробовать свое новое приобретение блендер-миксер. А так же новенькую сковородку. Со старой уже стало отлетать антипригароное покрытие.
Выбирала я долго. Вариантов море и остановилась на комплекте сковородок с керамическим покрытием. Таких у меня еще не было. А вправду здоровские, легко моются и ничего в них не пригорает.
Ну вот, сковорода есть, миксер есть. Начнем, засучив рукава, творить обед.
Как готовить котлеты, долго объяснять не буду. У всех свой рецептик в загашнике. Я делала просто - фарш, лук, яйцо, молоко, овсяные хлопья, укроп, петрушка, соль и красный перец. На 30 минут в сторону, чтобы овсянка разбухла. Теперь картошка. Губкой тщательно моем картошку и режем ее вполне произвольно на 4 части. Понадобится штук 10 или меньше, или больше - все зависит от количества едоков. Солим и перчим (я больше всего люблю перец чили), добавляем паприку молотую, 3-4 зубчика мелко нарубленного чеснока, травки (по желанию) и слегка поливаем растительным маслом. Перемешиваем картошку, чтобы весь картофан был в приправках и масле. Да, кстати, можно еще добавить красный карри. Есть каррий желтый, но есть и красный. Он продается. Красный - более насыщенный и более пряный. Мне очень нравится именно такой.
Оборачиваем противень фольгой. Тут тоже не без хитростей. Если запекаете овощи, то блестящей частью вверх, а если мясо или рыбу, то матовой вверх. Такой способ убыстряет время готовки. Проверено мною - правда, так и есть. Экономия 20 минут. Обалдеть, правда?! Ага, я отвлеклась маленько. Разпределяем картошку по фольге и отправляем в духовку при температуре 200 гр на 40 минут. Все, забыли, пусть печется.
Как жарить котлеты вы сами знаете, рассказывать не буду. Я делаю в панировке, потому что моя дочь обожает именно такие котлеты. Дети... вот и панирую!))))
Наконец-то добрались до соуса.
5 зубчиков чеснока
8 ложек сметаны или майонеза
2 ст ложки оливкового масла и лимонного сока
2 ч л дижонской горчицы
укроп
соль, перец по вкусу
Чеснок советую не пропускать через пресс, а мелко нарезать. Так получится вкуснее. Далее все остальные ингредиенты закидываем в блендер, перемалываем.
Соус готов!

Это без соуса.

С соусом.
Выбирайте! Как нравится!
Приятного аппетита!

Фроска тоже попробовала! Почти спит...
Комментарии
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Все такое вкусное на фото,аппетитное...Фросе тоже понравилось, сразу видно, спит, довольная!)
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Вот карри красный теперь высматривать буду.
Кстати, чеснок режешь пополам и в блендер!
Я делаю фифти_фифти сметана майонез.