Хочу селёдочки !

1 крупная сельдь слабого посола
2 небольшие луковицы (100 г весом)
4 зубчика чеснока
2 ст. ложки растительного масла
1 неполная ч. ложка молотого красного жгучего перца
для маринада:
полстакана кипятка
2 ч. ложки сахара
2 ч. ложки яблочного уксуса
Очищенный лук шинкуем тонкими полукольцами, складываем в мисочку.

В полустакане кипятка размешиваем уксус и сахар, заливаем лук. Через 30 минут откидываем на дуршлаг.
Получаса вполне достаточно, чтобы очистить селедку от кожи и повытаскивать все косточки. Половинки сельди нарезаем поперек тонкими ломтиками.
В неглубоком салатнике смешиваем растительное масло, жгучий перец и пропущенный через пресс чеснок. Выкладываем сюда же кусочки селедки, маринованный лук, аккуратно перемешиваем.
Накрываем подходящей крышкой или затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше – на полсуток, чтобы закуска пропиталась заправкой.