РУЛЕТ ИЗ ФИЛЕ ИНДЕЙКИ

Всем доброго субботнего вечера! Если вы любите индейку, то рецепт несомненно оцените, ну а если не пробовали или опасаетесь готовить, то есть великолепный повод попробовать! ЭТО ПРОСТО ОБЪЕДЕНЬЕ!

рулет из индейки с грибами в соусе

Индюшатина последнее время набирает популярность. очень вкусное диетическое не аллергенное мясо. Способов приготовления очень много. Предлагаю приготовить рулет из индюшачьей грудки с начинкой из сыра и шампиньонов.

рулет из индейки с грибами и сыром

Состав

1 кг филе индейки
300 г шампиньонов
1-2 луковицы
100 г твердого сыра
50 г сливочного масла
соль, перец, паприка
40 мл сливок
1 столовая ложка муки

Приготовление

Филе индейки разрезать на 2 пласта не до конца и развернуть как книжку.

филе индейки для рулета филе развернуть книжкой

Отбить филе, так, чтобы получился равномерный по толщине пласт. Посолить, посыпать паприкой и черным перцем или любой любимой приправой, завернуть в пленку и оставить на время.

филе индейки слегка отбить отбитое филе посолить и посыпать приправами

Приготовить начинку. Грибы нарезать и обжарить на сливочном или растительном масле вместе с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить. Натереть сыр на терке. На пропитавшийся специями отбитый пласт филе насыпать сыр, выложить грибную начинку

посыпать филе тертым сыром выложить грибную начинку

плотно свернуть в рулет.

Швом вниз выложить рулет в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

плотно свернуть рулет рулет выложить в форму швом вниз

Размягченным маслом смазать рулет сверху. Поставить форму в разогретую до 170 °C духовку и запекать 30 — 40 минут, поливая выделившимся соком.

верх рулета смазать размягченным маслом запекать рулет, поливая выделившимся соком

Сливки размешать с мукой, залить почти готовый рулет и вернуть еще на 10-15 минут в духовку. Готовый рулет вынуть из соуса и нарезать на ломтики.

рулет залить сливками рулет из индейки в сливках готов

Соус можно подать отдельно или полить им кусочки рулета.

Примечание

Начинку для рулета можно сделать самую разную. Наипростейший вариант — чеснок и зелень, можно приготовить с сыром, с овощами, с зеленым горошком или шпинатом. Сливочная заливка тоже не является обязательной, можно сделать томатный или овощной соус или приготовить и вовсе без заливки, но тогда в начале запекания нужно накрыть форму фольгой или крышкой и убрать ее за 10-15 минут до готовности.
Приятного аппетита!