ЛОБИО

На модерации Отложенный

Я  люблю  быструю кухню.  Часто  приезжают друзья,  иногда  внезапно.  Это длится уже  лет 40.  Поэтому  у нас с женой  всегда  запас  консервированных  бобов,  кукурузы,  маслин.  С Кавказа я  привез  1 кг  грецких орехов.  Кроме того  с дачи привезены  банки  с  маринованными  огурцами, патиссонами,  перцами,  помидорами, грибами  маринованными и солеными.  Базилик  и  мяту  сушим.  Укроп и петрушку  резаными храним в морозилке.  Это  закуска  и  ингридиенты.  Но надо же и горячее  подать. Вот тут  и подходит лобио по-быстрому.

Обжариваем  3  крупных  луковицы,  нарезанных  мелко,  до  прозрачности.

 Убавляем огонь до минимума и  насыпаем  сверху  по столовой  ложке  сушеного базилика и мяты, а также 3  ложки  томатной  пасты.  Пока лук  томится  в кофемолке  намалываем  чашку  грецких орехов и  открываем банку  с консервированной  красной  (можно и белой)  фасоли.  Часть  жидкости с фасоли сливаем в раковину, а остальное -  в сковородку.  Туда же  добавляем молотые   орехи  и всё  тщательно перемешиваем.  Пусть потомится ещё  минут  10  на маленьком огне.  За 5  минут до окончания  процесса   нужно  добавить  3  мелко изрубленных  зубчика чеснока.  Вся  история занимает не больше 30  минут.