СПАСИБО РУСТЕМУ И ВСЕМ, ВСЕМ, ВСЕМ...

 

 

                Хочу поблагодарить Рустема и всех, всех, всех за участие в моих кулинарных упражнениях! Расскажу предысторию. Когда я только-только зарегистрировалась в МП, то, наверное, с год ничего не писала, потому что стеснялась и восхищалась раскованностью людей. Нет, правда, правда! Но постепенно привыкла и стала чуть-чуть "пробовать почву под ногами". И взяв себя в руки, опубликовала стихотворение. И неожиданно меня поддержали и в первых рядах была Аленка. Это было незабываемо. Потом я попробовала опубликовать свою выпечку. И...о чудо!...Сенди меня поддержала, что вселило еще больше уверенности в себе. А Рустем - это отдельная песня!

         

                Рустем меня раззадорил! Я очень хотела приготовить желейный тортик, но не решалась. Уж как у него получилось - не знаю, но я просто завелась. Я не я буду, если не сделаю! И Муся Хайт мне в этом помогла - подсказала, как с желе работать.

 

                Друзья! Я его СДЕЛАЛА! Не судите строго - это мой первенький (как говорила моя дочь, когда была маленькой), а потому особенный...

 

                Пошли расскажу про свои мытарства с этим тортом!

 

 

               Для бисквита:

 

              Яйца - 3 шт

              Сода - 1 ч л

              Мука - 200 г

              Сахар - пол стакана (можно меньше)

 

 

             Для крема:

 

 

            Апельсины - 3 шт

            Мандарины - 3 шт

            Бананы - 1 шт

            Консервированный ананасы (по желанию) - 150 г

            Желе - 50 г

            Ванильный сахар - 1 пакет

            Сахар - 1 стакан

            Сметана - (держитесь!) - 900 г

 

 

 

           Сметана не меньше 20%. А теперь готовим!

 

           Сначала делаем бисквит. Смешиваем яйца, соду, муку и сахар. Получается густое и липучее тесто. Раскладываем его в противень и ставим запекаться при 180 гр минут на 15-20. Бисквит зарумянился, ткнули зубочисткой, если готов, вынимает и остужаем.

Потом слегка остывший бисквит режем на квадратики 1,5 на 1,5 см. И пусть себе остывает дальше.

 

 

          Замачиваем желе. Апельсины и мандарины очищаем от кожуры и белых прожилок. Апельсины режем кружочками, а мандарины раскладываем дольками.. Банан режем квадратиками, ананас - тоже. Теперь взбиваем сметану с сахаром. Желе, надеюсь, разбухло ( у меня быстрорастворимое), ставим его на огонь, но не кипятим. Когда остынет до состояния теплого молока, доливаем в сметану и снова перемешиваем.

 

           Я сделала желе, оно остыло. Смотрю - ну, водичка водичкой! Расстроилась... Но все же залила в сметану. И обреченно начала собирать тортик. В начале красиво выкладываем фрукты, потом бисквит, снова фрукты и заливаем половиной крема с желе. И опять - бисквит и фрукты, а сверху крем.

 

            Делать лучше в разъемной форме. Смотрю я на свой будущий тортик, а там белая водичка с фруктами и бисквитом. Прям слезы пробили от этого зрелища. Но я все же закрыла тортик-водичку пленкой и отнесла в гараж на охлаждение. У меня там специальная полка есть, где овощи хранятся и вот такие тортики остужаются. Вход в гараж через дом, поэтому вполне удобно. Дополнительный холодильник!)))

 

            Утром с ужасом ползу к своему "произведению" и... он стал желейным!!! Но теперь надо вытаскивать. Переворачиваем тортик на тарелку. Если не выскакивает, то просто берем фен и согреваем бортики формы и дно (оно ведь сверху). Выползает как миленький.

 

 

                                       Вот такой он у меня получился.

 

 

             

 

 

 

            

 

 

 

 

 

            Кусок мы с дочкой отлямзили, чтобы попробовать! Очень вкусно получилось. И очень по-зимнему.

 

 

 

 

 

 

            

 

 

 

          Трио. Фроси еще не было. Трио+дочкины тапки!)))