ТОРТИК "ЭКЛЕР"

 

 

                Еще раз с наступающим НОВЫМ ГОДОМ, друзья! Вот пообещала Рустему че-нибудь сладенькое на Новый год показать - показываю и рассказываю. Я готовлю простенький, но очень вкусный тортик под домашним названием "Эклер", потому что слегка напоминает эти пирожные по вкусу. Делать его просто и совсем не обременительно.

 

              Печенье - любое хрустящее (у меня "Юбилейное") 

              Сахар - 3 ст. л

              Молоко - 500 мл

              1 яичный желток

              Крахмал - 2,5 ст л

              Ванилин или ванильная эссенция

 

 

              Для глазури

              Какао (лучше "Золотой Ярлык") - 2 ч л

              Сахар - 4 ст л

              Молоко - 1 ст л

              Масло сливочное - 50 г

 

 

 

             Варим крем. Молоко разливаем на две равных порции. Первую в кастрюльку и доводим до кипения. Вот вторую - добавляем сахар, желток, крахмал и ванилин. Размешиваем, чтобы не было комочков. Горячее молоко добавляем в холодное с крахмалом (примерно 2-3 ложки столовых), чтобы желток сразу не сварился, и снова быстро размешиваем. Переливаем все холодное молоко в кастрюльку с горячим и ставим на маааленький огонь минут на 5, постоянно мешая. Крем быстро загустится.

 

              Закрываем крем пищевой пленкой так, чтобы она лежала на креме, ставим в холодильник до полного остывания минут на 30. Теперь варим глазурь. Смешиваем какао и сахар, добавляем молоко и ставим на огонь. Как только глазурь начнет кипеть, добавляем масло. А когда масло полностью растает, снимаем глазурь с огня.

Даем немного остыть.

 

              Теперь делаем следующее действие.

 

           

 

 

          Укладываем первый слой печенья.

 

           

 

 

         Далее - половину крема.

 

 

          

 

 

         Снова печенье.

 

 

 

 

          

 

 

 

         Оставшийся крем. И закрываем все богачество опять печеньем. А сверху заливаем глазурью.

 

 

          

 

 

 

 

          Ставим в холодильник на сутки. Мне холодильник не потребовался - отнесла в гараж. Там достаточно холодно.

 

         Сверху тортик закрываем пищевой пленкой.

 

 

 

            Сара ушла гулять. А вот тройку малышей крайне заинтересовал тортик. Правда Муся обиделась, что не дали кусочек - вот только хвостик и видно....)))

 

 

                               Всем УДАЧИ в Новом году!!!!