Конкурс 2016. МАСЕДУАН

На модерации Отложенный

Салаты «Маседуан»

 

Маседуан (франц. Macedoine) – в переводе с французского «македонский». Базовый рецепт маседуана представляет собой десерт из мелко нарезанных фруктов с сиропом или вином. В некоторых рецептах предлагают фрукты предварительно отваривать, по другим рецептам маседуан готовят из свежих фруктов. Со временем появились варианты маседуанов из овощей. Например, из картофеля или капусты.   Наш  родной, российский «Маседуан», чего только не  содержит!   На Новый Год дерзайте! Качество  зависит от  интуиции  поваров и поварих, а также от вкусов  выпивающих и закусывающих.

Салат «Маседуан» зимний

Смешать моченые и маринованные ягоды и фрукты, огурцы, грибы соленые и маринованные, посоленные дыни и арбузы, а также брусничное и клюквенное варенье. К смеси добавить сваренные и очищенные свеклу, картофель, бобы. Все это залить соусом. Для приготовления соуса взять равные части растительного масла и уксуса, смешать их с сахаром (по вкусу), мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.