Конкурс 2016. Салат из авокадо и бонус из кальмаров

На модерации Отложенный

Если готовим салат к новогоднему столу, то предложу очень вкусный легкий салат, который остальные закуски не заслонит.

 

Ела в кафе вкусной и здоровой пищи "Рецептор". Очень понравилось. "Срисовала" себе на память.

 

Ингредиенты:

- 1 спелый авокадо ( В магазине обычно лежат жесткие. Не беда. Выбирайте самый большой, кладите в целофановый пакет с яблоком, храните при комнатной температуре просто на столе- дня через 2-3 авокадо готов. Проверяйте его раз в день - если при нажиме он мягкий, можно готовить).

 

- несколько помидорок черри, или один "не пластиковый" помидор. Например, мне нравятся сейчас азербайджанские помидоры Биф. У нас в магазине такие продаются. Чуть подороже "пластмассовых" марокканских, но на 1 помидоре большом и вкусном, думаю, никто не разорится.

 

- сыр моцарелла - тот , что округлой формы в пакетиках с сывороткой. Сейчас есть и российского производства. Для салата - нормально. Вчера такой салат делала даже с сыром осетинским- тоже очень хорошо. Посолить только поболее.

 

- кунжутные семена (по рецепту в кафе  - черное кунжутное семя.Когда-то давно купила в магазине японской еды целую упаковку этого черного кунжута, которое применяется в суши. Суши не делаю,а вот до сих пор в салаты подсыпаю).

 

- черные оливки без косточек

- оливковое масло

- соль , перец по вкусу

 

Режем на кубики примерно 0,8*0,8 см авокадо, помидоры, сыр моцарелла или похожий, измельчаем кружочками оливки, (авокадо лучше чуть сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело).

Смешиваем, добавляем оливковое масло, соль, перец черный.

Формируем горку или как сейчас модно  - цилиндр (с помощью конструкции похожей на консервную банку без дна и крышки).

Сверху посыпаем листочками рукколы (можно и без нее), кунжутными семенами,Край тарелки можно украсить бальзамическим уксусом.

 

Приятного аппетита! Легкий и вкусный салат. И красивый. В кафе немного более сложный рецепт и называется он "Невеста авокадо", а мне и такой, как я делаю нравится.

 

И еще бонусом, очень не сложный, но вкусный и легкий салат или кальмара вареного, огурца, яйца и майонеза.

 

Делают у нас в кафе на бизнес-ланч. Все дело в том, как порезать ингредиенты этого салата.

Длинной тонкой соломкой режется чуть отваренный кальмар (чтобы был не жесткий, а нежный - нельзя переваривать),

длинной  тонкой соломкой режется вдоль очищенный от кожицы огурец, вареное яйцо просто мельчится, добавляется соль и майонез по вкусу.

Перемешиваем, чуть постоит и нежнейший и легкий салат готов. Спасибо за внимание.