Ленивые голубцы слоями в кастрюле.

Как обещала Бафику и Галочке))))

***

Не могу сказать, какой вкус у этого блюда и что напоминают ленивые голубцы слоями. Они сильно отличаются от классических голубцов. Это самостоятельное, ни на что не похожее блюдо.

Всё сделала по этому рецепту (1 в 1))))):

Ингредиенты для ленивых голубцов

• 1 кг капусты,
• 1/2 кг любого мясного фарша (я чаще использую куриный или пополам со свиным),
• 1/2 стакана риса,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1/2 ст. ложки муки,
• 1 ст. ложка томатной пасты,
• 1 ст. ложка сметаны,
• 2 стакана воды,
• соль и перец по вкусу,
• растительное масло для тушения.

• Как приготовить ленивые голубцы слоями?

  Все ингредиенты нужно по отдельности слегка потушить на растительном масле, кроме риса, конечно. Рис будем использовать сырым.

  1. Первым делом шинкуем, солим и тушим капусту, так как это самый длительный по времени процесс. Капусту тушим до мягкости, не надо ее слишком зажаривать, ведь ей предстоит доходить еще в кастрюле вместе с другими продуктами.

  2. Обжариваем на сковороде мясной фарш, солим его, можно добавить молотый перец по желанию.
  3. На другой сковородке пассируем мелко измельченный лук, выкладываем к нему натертую на крупной терке морковь, тушим все до мягкости.

  4. Рис хорошо промываем в нескольких водах.

  Я не стала фотографировать эти предварительные этапы, думаю, тут все понятно.

  5. Подготовленные таким образом продукты укладываем в кастрюлю слоями.

  Тут я хочу заметить, что лучше всего готовить ленивые голубцы слоями в чугунном казане, что я и делаю обычно. Но в этот раз использовала кастрюлю специально для фотосессии. Вкус ленивых голубцов особенно не отличается, но в кастрюле может и пригореть.

   

  Первым слоем укладываем на дно кастрюли, смазанной растительным маслом, половину приготовленной тушеной капусты.

  

  Вторым слоем кладем обжаренный фарш, а на него высыпаем сырой рис и разравниваем по поверхности ложкой.

  

  Далее выкладываем тушеную с луком морковь.

  

  И последний слой – вторая часть капусты.

  

  Далее нужно будет налить в кастрюлю соус.

  

  Соус для ленивых голубцов слоями

  Можно использовать любой соус, который вы любите делать для приготовления голубцов.

  Я обжариваю половину столовой ложки муки в хорошо разогретом растительном масле, добавляю ложку томатной пасты, ложку сметаны и сразу же выливаю чуть-чуть горячей воды, непременно размешивая до получения однородной массы. Продолжаю выливать воду, помешивая соус, солю по вкусу.

  Кипящий соус выливаю в кастрюлю с ленивыми голубцами.

  Старайтесь, чтобы соус доставал до дна кастрюли, можно ложкой сделать ему «ходы». Таким образом вся масса будет покрыта соусом, пропитается им и, кроме того, ничего не пригорит.

  Тушим блюдо под крышкой на медленном огне минут 15- 20, не помешивая!Проверяем готовность по рису.

  Примечание. Если вы будете готовить из большего количества продуктов, то и соуса надо сделать больше. Он должен занимать примерно половину кастрюли, в которой тушатся ленивые голубцы.

  

   

  Ну, и в модной нынче мультиварке ленивые голубцы слоями получатся замечательно. У меня пока такого чуда нет, поэтому рецепт не могу сказать. Думаю, что он не будет отличаться от рецепта приготовления ленивых голубцов в обычной кастрюле.

  Пробуйте, это очень вкусно!

получилось вот что: