Конкурс 2016. Гнездо кукушки.

Почему его так назвали? Не знаю, готовлю не часто, только для гостей и по предварительной заявке. Сытный, вкусный (очень), не быстрый в приготовлении, но...оно того стоит (я так думаю).

Итак, ингредиенты:

Отварная курица

Яйца варёные

Картошка

Лук

Морковь

Капуста свежая

Огурцы (тоже свежие)

Шампиньоны маринованные

Зелень

Процесс:

Картошку чистим, режем соломкой и в холодную воду не надолго. Затем как следует обсушиваем и на раскалённой сковороде жарим до румянца, солим, перчиком посыпаем и в сторонку, остывать.

В отдельной сковороде немного пассируем порезанную брусочками морковку и полукольца лука. Когда овощи немного зарумянятся, добавляем чуть-чуть водички и припускаем их до мягкости морковки. 

Теперь приступаем к нарезке остальных ингредиентов. Шинкуем капусту тонкими полосками. Огурцы моем, сушим и нарезаем соломкой. Если кожица горькая и грубая, её лучше счистить. Шампиньоны тоже нарезаем полосками. Всю остальную зелень моем и тщательно промакиваем  лишнюю влагу.

..И начинаем собирать всё это

На широкое блюдо кладём листья салата, на них слой капусты, посоленной, поперченной и с майонезом как следует перемешанной.

Поверх капусты кладём огуречную соломку, огурцы подсаливаем и посыпаем укропом.

Для следующего слоя салата смешиваем в отдельной тарелочке порезанное соломкой куриное филе, маринованные грибочки и 1-2 ложки домашнего майонеза. Эту смесь равномерно распределяем по огурцам.

 Теперь берём нашу жареную картошечку и выкладываем её по бокам, оставляя не тронутой вершину нашего «гнезда». На вершинке делаем кружок из жареной морковки и лука.

На самой вершине нашего творения делаем углубление для яиц (гнездо же, как без них)

Яйца можно положить перепелиные, если их нет, то варёные яйца трём на мелкой тёрке, смешиваем с зеленью и майонезом и лепим шарики из этой массы.

В результате  получается примерно вот что