ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ

На модерации Отложенный

Со студенческих времен   люблю  блюда дешевые  и быстрого приготовления.  Тут привез с Кавказа  дешевых грецких орехов 2 кг  и вспомнил  эти рецепты.

Фасолевый салат

  Мой  отец служил  на севере одесской области, когда я поступил в институт.  Я привозил  в Москву  пакет с грецкими орехами и фасоль.  Вот  несколько  модифицированный  рецепт  тех времен. Берём банку  консервированной фасоли.  Сливаем воду. Перемалываем в кофемолке 100 г. грецких орехов.    Смешиваем в салатнице  фасоль с  молотыми орехами.  Туда же добавляем мелко нарезанную  крупную  головку  сладкого красного лука.  (Вариант:  обычный  лук спассеровать до прозрачности).

Соль, растительное масло, майонез – по вкусу.  Для любителей  нужно добавить  смесь молотых перцев  или  аджики.

 

МАКАРОНЫ С ОРЕХОВЫМ СОУСОМ

 

Надо отварить 250 г широкой лапши или макарон. Слить воду, обвалять  макароны  в 1 ст. л. растительного масла, переложить на блюдо и оставить. В  блендере  перемолоть 50 г грецких орехов и пучок кервеля  (или петрушки, или укропа).  Затем всё это  смешать со 175 г и сметаны, добавить 25 г тертого сыра пармезан, ещё раз перемешать. И подавать макароны с  этим соусом.