Преимущества сырой пищи перед варёной

Если вы еще решаете, переходить ли на сыроедение, и задумываетесь о преимуществах сырой пищи над вареной, тогда эта статья поможет вам сделать правильный выбор.

1.Человеку приходится усиленно жевать сырую растительную пищу, а это способствует лучшей ее утилизации.

2. Исследования указывают на то, что организм людей, привыкших к сырой пище, хорошо утилизирует белки и углеводы. Некоторые считают, что хорошая утилизация зависит от наличия протеолитических ферментов в сырых растительных продуктах.

3. Сырая пища лучше обеспечивает организм во многих витаминах.

4. Сырая пища имеет больше минеральных солей, которые при варке очень денатурируются.

5. Сырая пища требует меньше поваренной соли и приправ и сохраняет свой натуральный вкус и аромат.

6. Люди, употребляющие лишь сырую пищу меньше употребляют воду в чистом виде, поскольку в сырой растительной пище содержится около 80 % воды, поэтому они меньше испытывают жажду, чем другие.

7. Сырая пища быстрее насыщает организм и намного меньшим количеством еды (хотя чувство сытости более кратковременное).

8. Благодаря растительной клетчатки и витаминам усиливается перистальтика кишечника.

9. В сырой пище содержится много оксидаз, пероксидаз, а также каталитических ферментов (пентозы и пектины), поэтому сырая пища повышает аппетит и улучшает основной обмен.

10. Азотистое равновесие в организме может быть достигнуто лишь при меньшем количестве белка.