ФОРШМАК

Для русских лучше нет под водку

«Черняшки» с луком и селёдки.

Но даже если ты – русак,

Тебе понравится форшмак!

Возьмите нежно сельдь за тушку,

Обрежьте голову, край брюшка,

Снимите кожу, выньте кости,

А мякоть в молоко забросьте.

Селедка любит молоко

И соль отдаст ему легко.

В воде часть  булки замочите

И через часик отожмите.

Теперь шинкуйте острый лук,

Полезный от семи недуг,

Да яблоко из самых кислых.

И не копайтесь  долго в мыслях -

Форшмак ведь ждет от вас поступка:

Продукты  смело в мясорубку

Кладите и крутите властно,

Добавив сливочного масла,

Чуть сахара, немного перца.

Всё это взбейте в ритме скерцо.

Вмешайте  рубленный белок,

Отбросив в сторону желток.

Лимонный сок не помешает,

Он вкус, конечно, улучшает.

Не сделаете   вы ошибки,

Форшмак оформив в виде рыбки.

Украсьте «рыбку» зеленушкой:

Зеленым луком и петрушкой.

Форшмак поставьте   в холодок,

Чтоб он застыть немного смог.