Главная (Newsland) Я так хочу! Вот справилась. И зачем мне столько?

13.09.2016 03:00

Вот справилась. И зачем мне столько?

Исходник

Вчера

Сегодня, процесс завершен.

В Зачет не принимать. Это я два дня на это потратила.

17 66 252

Я так хочу!

970 подписчиков

Смотрите также

Это -да. Я давно уже не консервирую, просто купили большую морозильную камеру. Хранить консервацию негде. Да и в Крыму это дело спорное. В конце декабря заканчивается сезон урожая: последние грибы в лесу, инжир, виноград отошли, а в феврале уже появляется первая зелень, шпинат, щавель, редис и парниковые овощи (хорошего качества, грунтовые). Помидоры, огурцы, кабачки, и, конечно, редиска. В середине апреля - первые яягоды.

Поэтому смысла консервировать попросту нет.

Я наловчилась делать наборы в морозилку, от супов-борщей, до рагу и основы овощной запеканки. А уж фрукты! И пюре, и цельные, и наборы на пироги-пирожки. Хотя, тоже возня - помой все, высуши, измельчи, нарежь, заложи в пакеты:)

Моя приятельница в Штатах...вообще меня "раздавила" признанием, что забивает морозилку готовыми блюдами: бульонами, вторыми блюдами, ХЛЕБОМ И БУЛОЧКАМИ:) Своей выпечки:) Правда та морозилка - три моих, а у меня - не слабая.

Экономия времени: раз в микроволновку, блюдо и готово. Вспомнила уральскую родню: только что супы не морозят...на улице, на балконе - шкафы с полками - морозилка уральская:)

6 Экспертное мнение

dead allofus ответил Ляля Кошкина

2016-09-13

# 83075244

У меня есть морозильная камера, но я овощи не очень замораживаю. Готовую еду вообще не пробовала морозить) Думаю невкусно.

2 Экспертное мнение

Ляля Кошкина ответил dead allofus

2016-09-13

# 83075730

Вполне вкусно, даже часто - очень вкусно, если не морозить в составе готового блюда КАРТОШКУ:)

3 Экспертное мнение

dead allofus ответил Ляля Кошкина

2016-09-13

# 83075782

Надо будет попробовать, я кроме пельменей ничего не морозила, но они полуфабрикат)

3 Экспертное мнение

Ляля Кошкина ответил dead allofus

2016-09-14

# 83096469

Ань, путем проб и ошибок на протяжении лет трех, я составила себе вариант заморозок: как "чистый монопродукт", так и смеси. Могу поделиться и рассказать об ошибках:) Чуть позже. Сейчас, собственно, и поздновато уже: сезон позволяет морозить разве что сливы, грибы, особо любящим - цветную капусту (я её недолюбливаю), брокколи и брюссельскую, ну и овощные смеси для супов, борщей, рагу, овощных запеканок...

На любителя (если баклажаны очень в семье любят) - запеченные баклажаны ( хоть целиком, хоть рубленные), как заготовка для салатов и икры, кабачки - только на оладьи, очень немного, имеют свойство горчить в долгом варианте времени.

А вот помидоры я морожу в разных вариантах: кубиками, в одноразовые стаканчики - для заправок там, где нужна томатная паста, для пиццы, кружочками - для яичницы (это любимое блюдо у нас), или салатика с луком. Болг. перец - соломкой, и для фарширования (бланширую в этом случае). Соломкой - в пакеты, легко отламывается нужное кол-во. И зелень:петрушка, укроп. Отдельно - базилик, кинза - для мяса в тажине. Где-то вот так:)

3 Экспертное мнение

dead allofus ответил Ляля Кошкина

2016-09-14

# 83096602

Спасибо)) Классно!! Вот насчет помидоров я подумаю) Никогда не думала, что их можно заморозить) Я еще морожу молодую фасоль и горошек, идеально храниться) Капусту не пробовала, насчет цветной надо подумать. Зимой она очень дорогая и я боюсь ее покупать, из-за хранения в каком-то газе. Говорят народ травится.

2 Экспертное мнение

Ляля Кошкина ответил dead allofus

2016-09-15

# 83114643

Хе-хе:)

Часть вторая потока сознания:)

Есть такой салатик, помидоры - кружками, тонко шинкованный лук кольцами...слоями, солим, перчим, поливаем немного лимонным соком (для любителей зелени - добавляем немного рубленой),

сбрызгиваем растительным маслом (оливковым, если любите), даем постоять, перемешаиться сокам. Отменный и легкий:) Вот на него я и морожу помидоры кружочками: на пластиковый поднос, как нарезку колбасы, три слоя "нарезки", и пакую в пакетик, так - несколько штук. Конечно, помидоры нескольо мягковаты, но вкус салата сохраняется полностью. А делать легко - просто отодрать слой нарезки и на блюдо (отдирается легко). Аня, если будете морозить цветную капусту - пробланшируйте обязательно сначала. Иначе мерзкий привкус будет.

И молодую фасоль то же бланшируйте ...ээээ больше влезет, и сразу из пакета на сковородку.

Ягоды - клубника (пюре и целиком, пюре в одноразовые стаканчики), малина, черника, смородина, вишня, бесполезно - крыжовник, никакой, абрикосы, сливы, персики (только мясистые) - дольками - на подносах, как помидоры. Виноград - пару кисточек - зимой в мороженое, в Шампанское на Новый год. А в смородине - несколько листочков: в компот

3 Экспертное мнение

Ляля Кошкина ответил dead allofus

2016-09-15

# 83114887

Ну и третья часть потока сознания:)

Овощные смеси и супы.

Для супов ( я делю с пассировкой довольно много супов) беру маленькие пакеты, рассовываю по ним:

лук и морковь - порцию для пассировки, пакетик плотно закрываю, второй пакетик - собственно. СМЕСЬ: вариантов - десятки: цветная капуста, горошек, грибы, капуста брокколи, болгарский перец, помидоры, баклажаны (пропеченные, если помните, потому что свежие-замороженные - пакость),...выбранные варианты смеси - второй пакетик, и оба, наконец, в один - получается удобный набор: один..на сковороду из пакета, второй - в бульон, где уже подварилась картошка. Для борща - делаю еще третий пакетик - со свеклой. Попробуйте, возня того стОит. У меня до сотни таких пакетиков наморожено:)

Зимой - я варю на воде и овощном отваре супы и борщи, но кто на бульоне - бульон, туда - каротошечку, или крупу...и из пакетов овощи.

А для рагу - обычные набор - рагу, или сотэ. Единственное - все, что бланшируется, должно быть пробланшщировано: цветная капуста, стручковая фасоль, баклажаны, иначе будет у рагу привкус:) не того... Ну вот, поток сознания на тему морозильной камеры вроде закончен:)

4 Экспертное мнение

Ляля Кошкина ответил Ляля Кошкина

2016-09-15

# 83115242

Ой, для борща - на зажарку - лук, морковь, болгарский перец и подмидоры,Аня:)

4 Экспертное мнение

dead allofus ответил Ляля Кошкина

2016-09-15

# 83123769

Огромное спасибо за советы))) Насчет бланширования я вообще не знала. поделюсь вашим опытом с женой брата. Она сама все выращивает и фанат заморозки. У нее две морозилки. Она меня пюре научила морозить из клубники и из вишни. И невероятно вкусно из абрис). Заправку на борщ, я консервирую))

2 Экспертное мнение

Ляля Кошкина ответил dead allofus

2016-09-16

# 83136338

Ань, все пюре удобно морозить в одноразовых стаканчиках: размер зависит от того, какая порция Вам удобнее. Я морожу в "водочных", аккурат на порции две для оладий, надо больше - берем еще стаканчика. А укладывать надо валетиком, я по четыре стаканчика в пакет пакую и забиваю одно отделение, второе - пюре из смородины, абрикоса, вишни. У меня клубника - в почете больше всего:) Морозилка - наше ФСЁ!

А когда она опустошается наполовину...чтобы не "гуляла" - я закупаю оптом рыбу и заполняю пустующие полки. В мае - отключаю до первой заморозки клубники - это конец мая, начало июня...

2 Экспертное мнение

dead allofus ответил Ляля Кошкина

2016-09-16

# 83143976

Я тоже морожу порциями, иначе возни потом, ил надо есть все))

1 Экспертное мнение

Показать 13 ответов

Свернуть ответы

Константин Крылов

2016-09-13

# 83073480

Клааасссно!!! Обожаю такие вещи!!!

5 Экспертное мнение

dead allofus ответил Константин Крылов

2016-09-13

# 83075271

Сама люблю))

3 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Constanta 555

2016-09-13

# 83074147

Натусик как бум делить ?)))

сама сказала что тебе многа ))) или я к тебе в гости или ты ко мне )))

Класс!!! люблю я помидорчики ))) собственно я все люблю съедобное )))

2 Экспертное мнение

Ольга Ана-Конда ответил Constanta 555

2016-09-13

# 83074206

Юля, отправляем тебя к командировку, будешь работать над темой:"Жизнь есть!"))) Раскроешь все нюансы заготовок, опишешь погоду, сходишь на плэнер!)))

2 Экспертное мнение

Constanta 555 ответил Ольга Ана-Конда

2016-09-13

# 83074970

ой ))) по заготовкаммм я ноль )))

про погоду могу про цветочки про ...чой то я давно опросникоффф не делала )))

1 Экспертное мнение

Ольга Ана-Конда ответил Constanta 555

2016-09-13

# 83075031

раньше я ими занималась от любопытства, все получалось, сейчас пока нет, но если у меня будут овощи и фрукты, ягоды и грибы с мясом, то начну!)))

3 Экспертное мнение

dead allofus ответил Constanta 555

2016-09-13

# 83075262

Делить, да на двоих на троих)) Не жалко.. Мне вообще солений в больших количествах нельзя))

5 Экспертное мнение

Constanta 555 ответил dead allofus

2016-09-13

# 83080233

тогда делим на всех ))

Люблю я добрых и не жадных !)

1 Экспертное мнение

dead allofus ответил Constanta 555

2016-09-13

# 83080321

заходи)) я еще мяса поджарю с пюрешкой))

0 Экспертное мнение

Показать 6 ответов

Свернуть ответы

Ольга Ана-Конда

2016-09-13

# 83074161

С такой работой можно сдать госэкзамены))). Красота!

Наташа, у тебя в доме скоро будут проходить капустники под помидоры))). Помидорники!)))

4 Экспертное мнение

Constanta 555 ответил Ольга Ана-Конда

2016-09-13

# 83074984

поставишь зачет?)))

2 Экспертное мнение

Ольга Ана-Конда ответил Constanta 555

2016-09-13

# 83075002

Нет, я строга!))) Хочу еще))).

3 Экспертное мнение

dead allofus ответил Ольга Ана-Конда

2016-09-13

# 83075285

Можно)) Приходите. Я все равно половину раздаю и гостям на стол))

2 Экспертное мнение

dead allofus ответил Ольга Ана-Конда

2016-09-13

# 83075803

Не я сама зачет на прошу, это так шутка. Сейчас еду приготовлю и если вечером никто дергать не будет, кусок рассказки покажу)

3 Экспертное мнение

Ольга Ана-Конда ответил dead allofus

2016-09-13

# 83075910

Спасибо, надо шепнуть своим людям)).

2 Экспертное мнение

Ольга Ана-Конда ответил dead allofus

2016-09-13

# 83075927

Один кусок? Два!)))

2 Экспертное мнение

dead allofus ответил Ольга Ана-Конда

2016-09-13

# 83076055

Без проблем))

3 Экспертное мнение

dead allofus ответил Ольга Ана-Конда

2016-09-13

# 83076072

Пошла думать и готовить)

3 Экспертное мнение

Ольга Ана-Конда ответил dead allofus

2016-09-13

# 83076293

1 Экспертное мнение

Ольга Ана-Конда ответил dead allofus

2016-09-13

# 83076360

)))

1 Экспертное мнение

dead allofus ответил Ольга Ана-Конда

2016-09-13

# 83077187

Огурцы тоже есть))

2 Экспертное мнение

dead allofus ответил Ольга Ана-Конда

2016-09-13

# 83077225

Уже нашла, так публиковать?) Или еще ужин?

2 Экспертное мнение

Ольга Ана-Конда ответил dead allofus

2016-09-13

# 83077515

Наташа, как тебе удобно. Ты поужинай, потом публикуй))). А еще можешь написать, что было на ужин). Народ хочет читать!)))

1 Экспертное мнение

Ольга Ана-Конда ответил dead allofus

2016-09-13

# 83077521

Эта тема не раскрыта!))

1 Экспертное мнение

dead allofus ответил Ольга Ана-Конда

2016-09-13

# 83078326

На ужин у меня будет цветная капуста под яично-молочным соусом и сыром. Муж где-то еще бродит по работе. Хочется опубликовать и общаться. А так наскоками неинтересно))

1 Экспертное мнение

dead allofus ответил Ольга Ана-Конда

2016-09-13

# 83078340

Завтра сфоткаю, пока на балконе валяются)

1 Экспертное мнение

Ольга Ана-Конда ответил dead allofus

2016-09-13

# 83078446

Ужин балерин))).

Наташа, публикуй сейчас, плиз, народ подтянется, а я пораньше лягу сегодня спать)))

1 Экспертное мнение

Ольга Ана-Конда ответил dead allofus

2016-09-13

# 83078454

Ок))

1 Экспертное мнение

dead allofus ответил Ольга Ана-Конда

2016-09-13

# 83078489

Щас) Часть 1

1 Экспертное мнение

Показать 19 ответов

Свернуть ответы

Ольга Вишневская

2016-09-13

# 83074300

Вот это труд! На перспективу, в прямом смысле слова))

))) а я в этом году закрывала светофорные банки: желтые и красные помидорки, зеленые корнишоны - такая красота получилась!

6 Экспертное мнение

dead allofus ответил Ольга Вишневская

2016-09-13

# 83075305

Я люблю разноцветные)) Красиво открываешь шкафчик любуешься)

5 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Аленка Аленка

2016-09-13

# 83074662

Молодец! Заходи к нам в бабушки у нас почти все рецепты малозатратные по времени.

3 Экспертное мнение

dead allofus ответил Аленка Аленка

2016-09-13

# 83075322

Захожу, всегда читаю. Правда рецептов писать не умею. Так все сложно, Я готовлю не всегда по рецептам)

3 Экспертное мнение

Аленка Аленка ответил dead allofus

2016-09-13

# 83077414

Творчество)

1 Экспертное мнение

dead allofus ответил Аленка Аленка

2016-09-13

# 83078478

Ага)) Нет канва конечно имеется, но что-то убираю, что-то добавляю))

0 Экспертное мнение

Показать 3 ответа

Свернуть ответы

Рустем Салимов

2016-09-13

# 83076075

С ума сойти!!!!!!! Красотищща какая! Меня хватило на две банки по 1,5 л помидор....

2 Экспертное мнение

dead allofus ответил Рустем Салимов

2016-09-13

# 83077209

Не могу я мало закрывать. Не получается все начинается с покупки меня уговорили взять больше желтых потом красных и вот....Так получилось))

2 Экспертное мнение

Ольга Ана-Конда ответил dead allofus

2016-09-13

# 83077539

Продавались черные принцы? Почему не купила? А бычье сердце?)))

1 Экспертное мнение

dead allofus ответил Ольга Ана-Конда

2016-09-13

# 83078456

Их я для салатов покупаю. Они не годятся для консервирования, трескаются в банках и превращаются в невкусную жижу)

1 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил dead allofus

2016-09-14

# 83088277

.Так получилось)) (с) - Все девушки так говорят!-))))

У меня нет опыта в консервировании, поэтому не рискую . Посмотрю, что у меня получилось - со временем..

1 Экспертное мнение

dead allofus ответил Рустем Салимов

2016-09-14

# 83088426

Обращайтесь)) Когда понадобиться рецепт, я вам его напишу) Так я мариную - огурцы, помидоры, кабачки, сливы. 1,5 л воды. 2 ст. ложки соли. 5 ст. ложек сахара, 100 гр. уксуса. И вся премудрость))

1 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил dead allofus

2016-09-14

# 83088616

Спасибо , Вы очень любезны!-)))

А что мешает Вам написать в РНБ? Сказочный гонорар гарантирую !-)))))))))))))))))))))

1 Экспертное мнение

Показать 6 ответов

Свернуть ответы

Да ужжж

2016-09-13

# 83077537

Ой!

Какая красота!

2 Экспертное мнение

dead allofus ответил Да ужжж

2016-09-13

# 83078419

Я старалась)) Вообще я так развлекаюсь каждый год. И все время обещаю себе что буду закрывать меньше. Не могу я есть зимой пластмассовые огурцы и помидоры без вкуса и запаха. А капуста надоедает и потом цены невменяемые, на химические овощи, особенно после нового года. Так и развлекаюсь)

1 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Пользователь удален

2016-09-13

# 83078998

Комментарий удален модератором

3 Экспертное мнение