Борщевая заправка консервированная на зиму.

 

Продолжаю о консервировании..

 

Такая заготовка поможет вам зимой быстро приготовить любимый борщ, а если что - ее можно и просто так есть.

 

2 кг свеклы..

1 кг моркови

2 кг сладкого перца

3 кг помидор

0,5 литра растительного масла

 

Вместо 2 кг перца можно взять 1 кг перца и 1 кг лука.

 

Все мелко порезать положить в кастрюлю и тушить 1 час. Перед окончанием готовки положить чеснок. Сколько - зависит от вкуса, я кладу много - до 200 гр.

 

После окончания готовки переложить в простериализованные банки (лучше по пол-литра), закрыть стериализованными крышками.

Всю консерву стериализовать не надо.

 

 

Можно для борща или салата со свеклы с черносливом  заготовить и просто свеклу. Делается это так

 

- помыть свеклу;

- варить 40 минут;

- облить холодной водой и почистить;

- порезать в банки;

 

Тем временем приготовить заливку - на 1 литр воды 2 ст ложки сахара (и все !!!). Можно добавить немного лимонной кислоты..

 

Свеклу залить кипящим рассолом и тут же укупорить. Стериализовать не надо..