Кабачки в погреб, на зиму.

К "Аленкиному" перцу добавлю кабачки-период закруток, заготовок.

 
Нам потребуется:
 
-5 килограмм кабачков
-300 грамм моркови
-2 стакана растительного масла
-1 стакан уксуса
-1 стакан сахара
-2 столовых ложки соли
-1 стакан мелко нарезанного(перекрученного) чеснока
- Петрушка, укроп
-300 грамм лука репчатого(на любителя)
 
Кабачки нашинковать ,или порезать на четвертинки долек.Лук нарезать. Морковь натереть на тёрку. Смешать в большой кастрюле, добавить масло, сахар, соль и уксус.
Варить 20 минут, помешивая.
Важно, добавить уксус именно на этом этапе, и не бояться что он выкипит. Уксус сделает кабачки твёрденькими, тугими, а не кашкой.
Теперь добавляем молотый чеснок и мелко порезанную зелень. Варить ещё 10 минут. Разложить в стерильные банки, закатать,закрыть(смотря где будете хранить) Зимой, будет чем закусить рюмочку с друзьями.
Рекомендую, сообщники и гости!