Перец консервированный на зиму в маринаде

          Нет ничего вкуснее, чем заготовки, сделанные своими собственными руками. Единственное, что останавливает - это жара и нежелание долго возиться. Ну и правильно, любая работа должна быть в удовольствие. Вчера я закрыла болгарский перец в маринаде, быстро и просто. Затраты по времени зависят только от количества перца, не более. Но если делать несколько дел одновременно, то результат порадует. В итоге получается вот примерно такое (картинка из нета). Главное все сделать не спеша и правильно, а хранить можно в квартире.

           Я купила на рынке 8 кг самого обычного болгарского перца, не надо гнаться за большим и мясистым, результат будет одинаковым. Перец надо помыть и почистить, убрать внутренности, срезать может какие темные пятнышки и каждую перчину порезать на 4 части. Ну и одновременно нам надо прокипятить 14 жестяных крышек и простерилизовать 14 поллитровых баночек. Я это делаю старым дедовским способом, крышки складываю в кастрюльку, заливаю водой и кипячу, крышек, конечно, кладу больше на пару-тройку штук, вдруг чего-то не так пойдет. Сверху на кастрюльку с крышками кладу стерилизатор, это такой металлический круг с отверстием посредине, куда проходит горлышко банки и, когда вода закипит, начинаю стерилизовать банки, каждую по 5 мин примерно.

Можно, конечно не заморачиваться и простерилизовать в микроволновке, но по времени меня это никак не лимитирует, я одновременно подготавливаю перец.  Вот когда все готово, а оно как-то получается почти одновременно начинаю делать маринад. НУ ОПЯТЬ ЖЕ ЗАВИСИТ ОТ БЫСТРОТЫ ХОЗЯЕК, СПОСОБА СТЕРИЛИЗАЦИИ и т.п. Банки и крышки вообще можно подготовить заранее. Итак, маринад: для моего объема взяла четырехлитровую кастрюлю, делала все на 2 литра воды для 8 кг перца, а у кого 4 кг перца, соответственно войдет он в 7 поллитровых баночек и маринада надо готовить на 1 литр воды.  На 1 литр воды надо 1 стакан сахара, 1 стакан масла подсолнечного рафинированного (можно любого растительного), 1 стакан 9% уксуса, все слить в кастрюлю, посолить по вкусу, ну я беру 1 ст.л. соли без горки на 1 л, все перемешать, перекипятить минут 10 на медленном огне, затем погружаем частями, все не влезут сразу, наши подготовленные перцы, поэтому делаем в несколько заходов, кипятим их в маринаде 7-10 минут, раскладываем горячие в банки, доливаем при необходимости пару ложек маринада до верху, чтобы перец был покрыт, накрываем крышками и закатываем. Затем переворачиваем, укутываем во что-нибудь старое и теплое, там они постоят сутки, несем к месту хранения. О результате не пожалеете, обещаю.