Как я лагман готовлю ( повтор )

Лагман- узбекское блюдо,категорию которого затрудняюсь определить- то ли первое блюдо, то ли второе? Когда я был в Средней Азии, мне рассказали, что это блюдо можно готовить практически из всего, что в огороде найдёшь. 

    Итак,приступаем: Готовим ваджу- жидкую часть блюда. Особенность узбекской кухни- в сильно разогретом масле  (100 -150 мл. ) в казане обжарить мясо кусочками до корочки,потом добавляют лук, морковь и жарят,пока морковь не потемнеет.Добавляют воды и так далее.

Я в последнее время пользуюсь только куриными грудками-всё таки возраст, а холестерин нам ни к чему.Пусть не так душисто,как из баранины,но полезнее.

  Возьмем половинку от куриной грудки ( если целую - умножайте остальное тоже вдвое ) , нарезаем  на кусочки примерно 2х2х2 см и кладём в казан с разогретым растительным маслом. Узбеки используют любое,какое у них есть-подсолнечное,хлопковое,кунжутное и т.д. У меня подсолнечное,хорошо прокаленное.

  Жарим мясо минут пять, затем добавляем нарезанную кругляшками 1 морковь, крупно нарезанный кубиками лук- 2 шт., и продолжаем ,помешивая, жарить, пока морковь не станет поджаристой 

  Добавляем ст.л томат пасты,ещё минуту жарим и заливаем 1.5 л воды.

  Когда поварится мин. 10,  добавим пару нарезанных помидор, один сладкий перец , грамм 200 - 300 свежей капусты, нарезанной крупно, и варим ещё 10 мин.

  Положим один, нарезанный полосками, сладкий перец, одну картофелину, нарезанную небольшими кубиками, посолим, и дадим ещё мин.10 вариться.Поперчить по вкусу , выдавить через пресс 2 -3 зубчика чеснока и отставить настаиваться. 

      Я- лентяй,возиться с тестом не хочу и варю спагетти целиком,не ломая. Готовые спагетти положить в миску типа пиалы- 100 -150 грамм и залить пару половников жидкой части. Подавать с зеленью и ,желательно, с лавашом.Приятного аппетита!