Зкохутор 2 (с чего все началось)

Как все начиналось

Проект вырос за рамки сугубо личного дела меньше года назад (после 3 лет плотного общения с козами). Дочка, готовясь к олимпиаде по экологии, занялась научной работой о сравнении козьего молока, представленного в магазинах нашего города и молока с частного подворья. Забегая вперед, сразу похвастаюсь, что зональную олимпиаду Лизаветище выиграла, на всероссийской вошла в число призеров, между делом стала дипломанткой пары научных конференций (в Москве и Курске), губернско-мэрской стипендиаткой, этим летом была в спец. лагере «Сириус» (где исследовала «геном бутерброда»), а через недельку уезжает учиться в СУНХ (школа-интернат при МГУ).

 

Так вот, не вдаваясь в интригующие подробности, сухо сообщу, что общее сравнение по разным показателям (как при органолептическом исследовании, так и лабораторном) показало разительный контраст. Из молока, представленного в магазинах на осень прошлого года, удалось найти только пром. молоко, произведенное в Долгопрудном Московской обл. (мне всегда нравился этот город физиков, но я и не подозревал, что он еще и город фермеров!) Ну я не говорю про честные надписи на упаковке типа «от дойки до разлива 2 часа» и пр., но % жирности (один из важнейших показателей) во всех 3 образцах не соответствовал не только заявленным, но и ТУ, и фактически на порядок отличался от домашних образцов от каждой из 3 разных коз. После проведения анализов раскрытые упаковки оставили больше чем на неделю при комнатной температуре, но так и не дождались признаков скисания. Вот это прогресс в деле стерилизации и пастеризации‼

 

А между тем… По очень скромным исследованиям, в стране более 2/3 детей страдают от расстройств поджелудочной железы. Объясню проще – потенциальные диабетики и не только. Ибо плохое ферментирование превращает практически любую пищу в отраву, в лучшем случае это аллергия, а вообще это мина замедленного действия в организме. Про белковую и витаминную недостаточность я уж не говорю. Вот все эти, и многие другие проблемы решает регулярное употребление козьего молока (наиболее близкого по составу к женскому), но только натурального! и других продуктов из него. Тема эта увлекательна, обширна и при случае мы к ней вернемся. Но пока пойдем дальше, единственно добавим, что в течении суток после дойки козье молоко еще и обладает сильным обеззараживающим эффектом.

  Опустив извечный русский вопрос «Кто виноват?» и перейдя сразу ко второму любимому вопросу, слегка призадумались – а и вправду, что же делать? Похоже, решение есть, но я постараюсь подробно изложить его через пару-тройку месяцев, а сейчас лишь сообщу, что пока в исследованиях на эту тему, проводимых совместно с местным университетом, тайм-аут на время летних каникул.

 Кстати, этим летом иногда не мог отказать себе в удовольствии побегать в излюбленном месте отдыха наших горожан, ну и, совмещая приятное с полезным, одно время слегка приставал к окружающим отдыхающим с предложением на дармовщинку угоститься парным козьим молочком и соответственно элитным сыром. Результат этого импровизированного соц. исследования был просто потрясающ! Уж не говоря о просто убежавших в панике от бородатого полуголого чеченообразного дядьки, жалостливо сжимающего в кулачке бутылочку и одноразовые стаканчики. Но как минимум 50% населения вообще не пьют молока, никакого‼ Про козий сыр вообще скорбно молчу! Так что флешмоб удался! Ау, Ляля, возможно с тобой на пару я бы добился еще более потрясающих успехов!

А в это время… в иных западных странах ежегодное потребление козьего молока на душу населения достигает 20 л и они считают, что этого недостаточно.

  Но продолжим! Вообще-то «Козопарк» (см. http://maxpark.com/community/5548/content/5407503) – самая необязательная, хотя и весело-понтовая часть общего проекта, подразумевающая разбивку в самой дремуче-заболоченной на сейчас части центра нашего города пары гектар природного заповедника, населенного для начала веселым козьим молодняком и чуть-чуть мамашами с возможностью непосредственного контакта, а также послушать соответствующие лекции про здоровье, экологию, историческую козо-культурологию и возможностями приобщиться к исконно народному быту и его производным. Но вот «Экохутор» - центральный краеугольный гвоздь нашей программы… Однако до следующей встречи, а то спать больно хочется, а утреннюю дойку надо успеть до 8…