Соте ленивое

         Юрий Кузнецов показал рецепт замечательного лечо на зиму, просто и быстро. Ну а мой рецепт проще в изготовлении, но не менее вкусный. А проще в том, что стерилизовать не надо. Вернее надо, банки поллитровые по 10 минут простерилизовать паром и крышки прокипятить. А надо нам на весь рецепт 11 поллитровых баночек и одну небольшую пиалочку на съедение.

       Рецепт сравнительно дешевый и не очень затратный. Готовить будем в кастрюле емкостью 5-6 литров. Найдите только чем мешать, у меня есть деревянная лопаточка буковая такая, длинненькая.

         Из продуктов нам надо:

3 литра томатного сока – всегда беру банку готового, можно, конечно, пасту томатную взять, водой разбавить, прокипятить, можно самому сок СВАРИТЬ, свежеотжатый не покатит,  ну в общем объем нужен – 3 литра;

1 стакан (250 гр.) растительного рафинированного масла;

1,5 ст.л. соли;

2,5 ст.л. сахара;

1 кг баклажанов, помытых и порезанных кубичками, нечищенных;

0,5 кг  моркови, почищенной и потертой на крупной терке;

0,5 кг репчатого лука, почищенного и порезанного как можно мельче, на сколько си и слез хватит (лучше взять две огромных луковицы – плакать меньше надо будет);

20 шт.

средних перчин сладкого перца – лучше сорта «ратунда» - тогда вкуснее. Вот с перцем вообще засада, просто беленький болгарский – так да не так – вкус не тот. Но какой бы вы не раздобыли, его надо вычистить и дольками порезать.

           Дальше все совсем просто: берем нашу кастрюлю волшебную, наливаем туда сок, соль, сахар – кипятим 5 минут; добавляем морковь, подготовленную, разумеется – кипятим 5 минут; добавляем лук – кипятим 5 минут; добавляем баклажаны, у нас их зовут ласково – синенькие, подготовленные разумеется и кипятим 5 минут;  затем очередь перца многострадального – добавили и кипятим 5 минут; затем добавляем стакан подсолнечного масла и кипятим 5 минут.

НЕ ЗАБЫВАЕМ ПОМЕШИВАТЬ НАШЕЙ ВОЛШЕБНОЙ ДЕРЕВЯННОЙ ЛОПАТОЧКОЙ ВО ИЗБЕЖАНИЕ ПРИГОРАНИЯ КО ДНУ – ПОВЕРЬТЕ ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО, КАСТРЮЛЮ ЗАМОРИТЕСЬ ОТЧИЩАТЬ.

Потом разливаем по баночкам, закатываем, переворачиваем, держим сутки укутанными и храним себе спокойно в кладовке. Заметьте – рецепт без уксуса, ну разве, что чутку в готовом томатном соке есть.

            Ну а выглядит примерно так (фото из инета), но ВКУСЕНЬКО! Попробуйте, то что в пиалушке осталось на съедение - ум отъесть можно.)))