Колдуны
Когда готовите фарш на котлеты, лучше до добавления булочки, цапните горсточку со всеми уже положенными ингредиентами и отложите в морозилочке. Когда будет утром грустно, приготовим колдуны для поднятия настроения. Сразу говорю, колдуны это такие пирожки где начинка из нашего мясного фарша, что мы раньше цапнули от котлет, а тесто из двух видов картошки состоит, сырой, тертой на мелкой терке и вареной - хотите на мясорубку, хотите толкушкой потолките, но это смотря на обстоятельства. Выглядит примерно так, картинку нашла в тырнэте)))
Ну так вот, утром встали, заныканый фарш вытащили, положили на стол, пусть отходит. Делаем тесто. Оно 50/50 состоит из вареного картофеля и сырого, тертого на мелкой терке. Картофель может быть только что свареным, тогда просто толкушкой потолките или заранее свареным, тогда - блендер, мясорубка, что удобней и привычней, то и делайте. Сырой картофель потерли, отжали сок и смешали с вареным, слегка присолили и поперчили, но перец на любителя. ЯЙЦО НЕ ДОБАВЛЯЕМ НИ В КОЕМ РАЗЕ, МУКУ ТОЖЕ!
Очень тщательно размешиваем до однородного состояния, можно руками, так надежней, но я вилкой наловчилась. Ну а дальше все просто, лепим пирожки, обжариваем их с двух сторон на хорошо разогретой сковороде, складываем в кастрюлю, я использую керамический горшочек волшебный с крышечкой. Колдуны там чутку доходят еще.
Ну вот и наступило время завтрака, достаю сметанку - это обязательно - сочетание обалденное, на всякий случай ставлю соусы, вдруг кому захочется, есть у меня прошлогодний недоеденный из алычи, тоже ой как неплохо. Ствлю на стол горшочек с колдунами и начинаем завтракать и поднимать настроение.
И никакое это не белорусское, и не литовское блюдо, а наше сибирское, вкуснячее. У белорусов и литовцев есть похожие со своими особенностями, но на вкус, на цвет, как говорится. Еще, конечно, можно луковичку зажарить и в горшочке все заправить, но на мой вкус жирновато будет)))
Бон аппети, мои дорогие! Вкуснячих вам завтраков и отличного настроения на весь день.
Комментарии
Как нибудь сморозим, с твоей подачи!
Спасиб, Алён!-)))
Я лучше готовое куплю.
Я как- то рулет такой делала.... Вкусно. А твои колдуны еще и аппетитно выглядят. Обязательно сделаю.
Пустая картошка?
Чтобы с хрустящей корочкой))) Какие моя бабуля готовила!
А 3 года оккупации - "драники" из картофельных очистков и с крапивой....
я бы попробовала..
Тоже уважаю горячие бутерброды, регулярно делаю.и черствый батон- лишний повод соорудить подобное блюдо. Есть легкоплавкие сыры, можно и ломтиками, но у нас тут сыры нормальные - большая редкость за большие деньги. На прилавках ТАКИЕ тугоплавкие сорта - автогеном не возьмешь!-)))
Спасибо за ссылку чешской кухни : много интересного, и с переводом почти нет проблем: в Яндексе просто на тексте нажимаешь правую кнопку мышки и выпадает меню, где есть "перевести".Любопытно почитать !-)))
Утром, как правило все на работу спешат. Хоть и считается, что завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу, готовить времени остаётся вечером, есть соответственно.
Вообще выглядит съедобно. В выходной можно зарядить.))
Я только сомневаюсь, что фарш в смеси картофеля дойдёт.
Можно закатать в тесто, как большой пельмень и подавать в бульоне с зеленью.
я тоже такой хочу
Прошлый год делала по твоему рецепту, очень понравились!
я уже такие пробовала делать....
сытно, на весь день зарядиться парочкой штучек можно
Особенно что без муки)