нужна помощь!))) Научите!

Пожижее надо и усё будет.

Лен, никаких секретов нет....просто тесто потоньше наливать....

если поможет, вот из моих старыз рецептов...

Состав

для теста

1 л кефира

2 яйца

1 ч л соли

1 ст л сахара

5 - 6ст л растительного масла

1/2 ч л соды

мука

для начинки....

Приготовление

Для приготовления теста смешать (лучше миксером) молоко с яйцами, сахаром солью и маслом. Постепенно подсыпать муку, пока не получится консистенция жидкой сметаны (для тех, кто такую не помнит. поясню: тесто течет из ложки. но небыстро). Тесто наливать на сильно разогретую неглубокую сковородку и поворачивая распределить ровным слоем. Жарить с одной стороны до появления коричневого ободка по краю, перевернуть

http://vkusnodlyavseh.ru/vypechka/blinchiki-s-myasom

Из старинных рецептов моей бабушки. Нет никаких премудростей в приготовлении теста, но, однако, для выпекания очень тонких (1-2 мм) блинов, как кружево, секрет имеется :) Запоминайте: в конце приготовления блинного теста вам необходимо его разбавить крутым кипятком (я обычно воду лью сразу из кипящего чайника; тесто в этот момент следует всё время размешивать). Таким образом яйцо и мука завариваются; получается жидкое заварное тесто, которое очень легко (любой толщины) снимается со сковороды. Консистенция теста на ваше усмотрение: оно может быть жидким или густым). Желаю удачи и приятного аппетита :)

1 - хорошая сковородка с абсолютно плоским дном .

2 - плита должна стоять ровно , и тесто , налитое в центр сковородки, должно не съезжать в какую то сторону, а ровно расходиться во все стороны. Тогда и толщина блина будет одинаковой и пропечется равномерно.

3 - Смазывать сковородку малым количеством растительного масла. Например , очищенную луковицу , разрезанную пополам, макают в блюдце с раст. маслом и быстрыми круговыми движениями смазывают сковородку.

Лично я не парюсь : в блюдце макаю шарик из скомканной бумажной салфетки.

4 - Стабильная температура сковородки - гарантия , что все блины выйдут одинаковыми .

5 - Опыт. Сильно удивлюсь , если с первого раза у тебя , Леночка , получится ОК ! Не расстраивайся , продукты для блинов стОят не дорого, это не быка на вертеле зажарить, пеки почаще, и будет тебе сытый, лоснящийся от блинов муж и семейное Щастье!-)))

Успеха тебе , Леночка !-)))