Чахохбили

На модерации Отложенный


Насколько сложно дома приготовить что-то из блюд грузинской кухни?
Достаточно трудно, но попробовать поучиться и попытаться можно!
Конечно, некоторые специфические вещи заменить будет несколько проблематично, но мы попробуем.
Многие рецепты грузинской кухни давно стали классикой.
Сегодня мы приготовим одно из самых популярных блюд – чахохбили.

Начнем. Курица. Ее лучше купить на рынке у фермеров. Классический рецепт чахохбили требует именно домашнюю птичку. Найдите откормленную, весом не менее 1,5 кг.

Ставим «ципу» вариться. Но не до готовности, полчаса хватит, так как тепловая обработка на этом не закончена, и все только-только начинается. Бульон не выливаем, оставим его в сторонке, а курицу вынимаем и оставляем слегка остыть.

Подробнее...