Лазанья , и не только !

                               Здравствуйте , мои дорогие сообщники и гости РНБ!

   Сегодня у меня радость  в гости пришли дочка и мой младший внук.  Надо было приготовить что то особенное !

    Кисонька Муся зажгла меня на прошлой неделе лазаньей, но по её рецепту не рискнул : не известно, как он отнесётся к тунцу.. ?

    Остается беспроигрышный вариант : куриная грудка и грибы. Вот такую лазанью и будем готовить!

 

 

 

    Лентяйничать не будем и приготовим два вида соуса и начинку.

 

                                                          *  *  *  Начинка   *  *  *

   Одна куриная грудка около 400 г

   Шампиньоны                         300 г

   Хорошая, с кулак , луковица

        Лук , грудку и грибы измельчаем : Лук - мелко , курицу на кубики 1 см. - полтора , грибы - чуть покрупнее, 2 - 3 гриба отложим для украшения.

 

   В сотейнике разогреем пару ст. ложек оливкового масла и до прозрачности  припустим лук, добавим курицу и , спустя 5 минут грибы, ст. ложку набора сухих итальянских трав, солим и перчим. Тушим под крышкой 15 -20 мин.

                                                      *  *  *   Соус Бешамель  *  *  *

    Примерно 100 г муки без масла прокаливаем до нежно - кремового цвета , постоянно помешивая, затем кладем грамм 100 сливочного масла, размешиваем и начинаем приливать теплое молоко - примерно  пол-литра, продолжая размешивать до загустения.

 

                                    Добавим соль , и одну чайную ложку мускатного ореха.

 

                                             *   *   *    Соус томатный   *   *    *

 

    Грамм 300 помидор на несколько секунд погружаем в кипяток , затем обдаем холодной водой,  крестообразно надрезаем и снимаем кожицу.  Режем на части, удаляем лишнее и кладем в блендер ,

 

добавляем пару ст. ложек томат- пасты , пару -другую долек чеснока, чуть оливкового масла., ст. ложка сахара, черный перец и соль. Всё взбиваем в однородную массу.

                                          *   *   *    Начинаем собирать   *   *   *

   На дно формы нанесем пару -другую ст. ложек Соуса Бешамель, пластинки теста , снова бешамель, раскладываем слой начинки , слой соуса, прикрываем пластинками, и всё повторяем ещё раз ( у меня формочка маленькая и начинки хватило на 3 слоя . 

 

   По сторонам для вящего писка проложил ломтики грибов, вылил остатки соуса, положил ещё слой сухого теста , вылил около стакана томатного соуса и посыпал тертым сыром .

 

 

                     Выпекалось это безобразие при 180 градусов 30 минут... Сожрано за 10 ....

 

                         Вот такая у нас нынче лазанья была ...

 

           Дочка мотает на ус .