Пирожки с капустой от Мефодия .

                                   Здравствуйте , мои дорогие члены сообщества РНБ и наши гости !

 Вчера Алёнка выпустила на волю козла Мефодия , и всё понеслось ! В плане капустного бума , конечно .

Совпадение , или может и телепатия , но когда читал Аленкино " Капуста , просто капуста " , в мультиварке доходила до кондиции тушеная капуста .

    Мне много одному не надо , поэтому сегодня утром часть тушеной капусты пошла на пирожки .

 

.

   Для теста взял рецепт Галочки ( Пирожки со сливой )

 

                                                                      *  *  *     Тесто  *  *  *

            250 мл молока чуть теплее комнатной температуры

            2 - 3 ст. ложки растительного масла

            Одно яйцо

            Дрожжи быстрые , сухие - чайная ложка с горкой

            Ст. ложка сахарного песка

            Соль - по вкусу

 В теплом молоке разводим сахар , дрожжи и  2 ст. ложки муки. Когда запенится , выливаем в миску и растворяем соль , растительное масло и начинаем подсыпать муку при помешивании. У меня ушло примерно 280 - 300 грамм , пока не получилось мягкое , не прилипающее к рукам тесто. 

    Накрываем салфеточкой и отставляем тесто на расстойку .

Оно должно подняться вдвое больше первоначального объёма .

                                                                        *  *  *   Начинка   *  *  *

    Пока тесто поднимается , сварим в крутую 2 - 3 яйца , остудим в холодной воде , очистим и накрошим .

    2 - 3 ст. ложки сметаны соединим с пропущенным через пресс чесноком ( 1 - 2 дольки ) и мелко рубленной зеленью по вкусу. Я применил укроп . Поперчим черным перцем , размешаем с тушенной капустой - я взял грамм 250 .

 

 

 

    Важно !

 Капусту надо отжать от вкусных соков - через чур влажная начинка задаст проблем при формировании пирожков. Как видно на снимке, я этого не сделал и поплатился - мокрые края теста не сощипываются , и получается ерунда.

            Ну вот , тесто  подошло , раскатаем кругляши с десертную тарелку и , положив в центр 2 - 3 ст. ложки начинки лепим , кто во что горазд ! Я , по лени , что то типа расстегайчиков изобразил ..

    Выкладываем на противень с кулинарной бумагой , смазанной маслом , накрываем салфеткой и даём минут 10 - 15 для расстойки.  У меня не было в наличие взбитого яйца для обмазки пирожков пришлось применить эконом - вариант со сладкой водичкой ( 2 ст. ложки сахара, 1 ст. л. растительного масла и 3 -5 ст. л. воды ).

            Затем , помолясь ,  отправляем в духовку при 180 градусах Цельсия  на 30 минут.

                                                   *  *  *     Приятного вам аппетита !     *  *  *