Дар бога. (о кофе)

Кофе должен быть черным как ад, сильным как смерть, сладким как любовь./Турецкая поговорка

Что хотите делайте со мной, но я люблю кофе. Настоящий, только что сваренный; в турке, на плите или на горячем песке - все равно. Никакого сахара, молока, сливок, разве только немного перца или соли. Я беру в руки чашку и, как настоящий сомелье, сначала вдыхаю аромат. Горьковатый, манящий и возбуждающий - аромат кофе готовит меня к тому моменту, когда я сделаю первый глоток.
Уже само приготовление кофе - это настоящая церемония: сполоснуть турку, наполнить ее свежемолотым кофе, добавить воды и следить, чтобы слегка поднялось, но не закипело. Потом достать крохотную чашку китайского фарфора и присесть в кресло. Ничто в этот момент меня не волнует, все кажется далеким и несовершенным. Как сказал однажды великий композитор И.Штраус: «Для вдохновения мне нужны только раскрытый рояль, тишина и чашечка кофе. Из запаха родится музыка, тишина позволит ее услышать, а рояль воплотит в жизнь.» С этим трудно не согласиться, правда?
Впрочем, не буду лукавить, так я поступаю вечером, либо в выходной. В остальное время, я, как и многие, пью растворимый кофе. Скорее по привычке, чем из необходимости. Растворимый кофе можно пить только горячим. Чуть остынет и, вместо напитка, в чашке образуются настоящие помои, не имеющие к кофе никакого отношения (если не считать, что на банке написано, но ведь на заборе тоже написано).
Когда - то я пробовал разные сорта. Несмотря на многообразие, кофе бывает только трех сортов - Арабика (мировой лидер по объему продаж и по объемам производства); Робуста (применяется при создании кофейных смесей, «отвечает» за крепость напитка) и Либерика, которая также используют для создания кофейного «букета». (Любопытно, что робуста содержит в два раза меньше кофеина, чем арабика). Но ведь вкус разный… Это легко можно объяснить. Кофе (как и чай) растет в разной местности, на разной почве, в разном климате - и все это вместе и придает разным сортам их уникальные вкус и аромат. Лично я больше всего люблю колумбийскую арабику - такого аромата и вкуса нет больше ни у одного сорта.
Как и у чая, у кофе есть своя длинная история.  Примерно в 902 году, в IX веке, как раз когда в Европе братья Кирилл и Мефодий изобретали славянскую азбуку, в далекой и жаркой Эфиопии, в горной местности под названием Каффа, обыкновенные козы старательно объедали красноватые ягоды с небольших кустарников с шелковистыми листьями, отчего приходили в возбуждение и начинали скакать с утроенной силой. Игривый нрав стада не укрылся от пастуха, он попробовал ягоды, пожевал листья – невкусно. Природа, казалось бы, сделала все возможное, чтобы сохранить тайну кофейных ягод на века… Но пастух оказался наблюдательным. Он заметил, что таинственные листья и ягоды помогли сохранить ему свои силы, а усталость на долгое время покинула его. От пастуха узнали об этом монахи-мессионеры и путем проб и ошибок составили рецепт отвара из листьев, чудодейственная сила которого возвращала человеку бодрость и силу, изгоняла хандру и помогала не засыпать во время длительных восточных молитв.

А персидская сказка рассказывает о том, что когда пророк Мохаммед попробовал свою первую чашку кофе, то почувствовал себя способным победить 40 всадников и овладеть 50 женщинами. В 1001 году стало известно, что большей энергетической силой обладают не листья, а ягоды. Ягоды растирались, смешивались животным жиром и получались бодрящие жевательные шарики. Из Эфиопии путь кофе лежал по Красному морю в Аравию, где он быстро стал популярным. Особенно, в Йемене, в городе Моха, где купцы впервые стали культивировать кофейные плантации. И целых два века Йемен снабжал весь восток отличным кофе, носившим старое имя города Моха – мокко.  И только в 1425 году додумались извлекать из ягод зерна и обжаривать их на медленном огне, размалывать и заваривать получившийся порошок. Напиток, получаемый таким образом. может и горьковат, зато чарующе ароматен и волшебно бодрит. В XVI веке венецианские купцы привезли кофе в Европу. И в 1645 году в Италии открылся первый кофейный дом. В XVIII веке кофе появилось в России вместе с другими новшествами Петра 1.  И, наконец, в 1906 году Джордж Констант Вашингтон, английский химик, живший в Гватемале, заметил осадок в виде пудры на дне и стенках своей серебряной кофеварки. После ряда экспериментов он создал первое массовое производство растворимого кофе (этот вид называется Red E Coffee), за которым последовали десятки других видов.
Если верить одному из исследований зарубежных психологов, то о характере человека можно узнать по кофе, который он предпочитает.
Молотый кофе без сахара. У этого человека сильный характер, он не боится ответственности и не стесняется своих ошибок.
Молотый кофе с сахаром. Такой человек очень долго принимает решения, нуждается в поддержке. Очень часто, он готов пожертвовать своими интересами ради других, однако потом долго жалеет об этом.
Кофе с пенкой. У человека над разумом преобладают чувства, он имеет доброе сердце и открытую душу, а также ценит в людях честность.
Растворимый кофе. Такой выбор символизирует стремление человека найти кратчайший путь ко всему в жизни. Он считает себя преуспевающим.
Кофе с добавлением молока и сахара. У человека сложный характер. Он легко возбудим, отличается частыми перепадами настроения и двойственностью суждений.
Кофе без кофеина. У человека уравновешенный характер. Он много чем интересуется, однако знания его чаще всего поверхностны. Он не стремится к покорению новых вершин.

Любой легко может провериь это на себе. Если честно, то у меня и да, и нет, впрочем, как всегда с такими тестами.
Вот, наверное, и все. Вы можете сказать: «А мы и так это знаем» и будете в чем - то правы. Но самое интересное, что кофе, как и жизнь, нельзя познать до конца. Оно всегда будет преподносить новые сюрпризы. А еще дарить радость, снимать усталость, настраивать на позитив и стимулировать новые идеи. Одним словом - жить.