БАЗИЛИКОВОЕ МОРОЖЕНОЕ

                                               Всем - добрый вечер!

    Жара. Душно. Хочется чего-нить холодненького, не так ли? Вот я решила сделать какое-нибудь нестандартное мороженое. Намедни муж подарил мне мороженицу. Дай-ка, думаю, испробую Сказано - сделано. Залезла в рецепты и нашла базиликовое мороженое, вернее - пломбир. 

    Мне показалось странным такое сочетание, но стало безумно интересно, а что получится на выходе. В принципе такое мороженое можно сделать и без спец.средств.

                                                   Нам понадобится:

    Яичные желтки - 5 шт.

    Сливки (33%) - 500 мл

    Сахар - 150 гр

    Молоко - 200 мл

    Листья базилика (зеленого) - 25 гр

     Ну, начнем! Половину листьев базилика мелко крошим в блендере. Смешиваем молоко и половину сливок. Доводим до кипения. Выключаем газ и добавляем перемолотый безилик. Перемешиваем смесь в кастрюле и оставляем по крышкой на 30 минут. Далее - разбиваем яйца и отделяем желтки. Нашу смесь подогреваем и выливаем 3 половника в желтки постоянно перемешивая. Потом яичную смесь доливаем в основную и варим, постоянно мешая, до состояния крема. Главное на давать будущему крему кипеть.

     Вторым этапом, смешиваем сахар, оставшийся базилик и сливки в блендере до пышности.

А теперь - переливаем крем через сито в блендер. Всё перемешиваем и заливаем в мороженицу. Ставим режим ICE CREAM. Ждем примерно 1 час. И мороженое готово. Время у всех может быть разное. Все зависит от аппарата.

    Без мороженицы повозиться придется, конечно же, дольше. Переливаем смесь в емкость и ставим в морозилку. Через час вынимаем и взбиваем миксером, чтобы льдинок не было. Через час - по новой. Потребуется 3-4 часа.

                                     Вот и все. Должна вам сказать, что мороженое получаем приятного светло-зеленого цвета и очень вкусное.

                                                  Рекомендую!

P.S. У меня на картинке получилось бежевого цвета. Но, сами понимаете, мыльница она и есть мыльница.