О том как потушить капусту с грибами

Удивительно, но до сих пор, считая себя неплохим грибником и человеком, мало - мальски понимающем в готовке, я до сих пор не догадывался, что капусту можно тушить не только с грудинкой или свиными рёбрами, но и с грибами...

Столько времени потеряно зря, это кошмар.... Услышав о том, что данное блюдо пользуется неизменным успехом, немедленно приступил к реализации нового проекта, или, как сейчас можно говорить, решил ответить на новый вызов. Для начала, я естественно пошёл в лес, потому, что использовать магазинные грибы, когда живешь на болоте, как - то, не комильфо...

Ну, конечно же, они меня ждали, причем, не только по одиночке, но и целыми семьями. Вообще, грибы - это удивительный продукт, он вкусен во всех видах - и варенный и жаренный и маринованный и засушенный и, даже, затушёный. Надо только не лениться, выбирать время и идти на охоту. Каким бы стажем или опытом вы не обладали, поверьте, с пустыми руками домой не придёте....

Ну вот, набрал я стало быть грибов и принес их домой

Можно приступать непосредственно к приготовлению. Грибы надо почистить, порезать, не особо мелко и залить подсоленной водой, а то, не ровён час, сами знаете, в какое неспокойное время живем. Вдруг враги по лесам ходят и червячков с жучками внутрь засовывают. С них станется.

Пока грибы подсаливаются, готовим остальные элементы нашего блюда. Их, кстати, совсем немного, что делает это самое блюдо достаточно бюджетным

Видите, как все просто? Почему два кочана? Элементарно, капуста свежая, она еще не успела стать плотной, что мы увидим осенью и зимой и пространство между листочками заполнено воздухом, что на выходе даёт недостаточное количество готового полуфабриката, получаемого методом произвольного шинкования. Поэтому, возьмите два кочана, пусть лучше останется, чем не хватит.

Нарезаем лук и натираем морковь на крупной тёрке

Ну, примерно, вот так....

Всё это хозяйство высыпаем в мультиварку, спрыскиваем подсолнечным маслицем, добавляем специй и включаем режим жарки. Двадцать минут вполне достаточно. Тем временем, промываем наши грибы и ставим их отваривать. Опять же, от греха подальше. Кстати, наиболее продвинутые юзеры смогут прикинуть, в скольких километрах от Соснового Бора они добыты......

Долго варить не надо. Вода закипела и снимаем.

Промываем

И отправляем в мультиварку обжариваться вместе с овощами

Запах.....

Аж прёт из под крышки, пытаясь её скинуть....

Ну, а тем временем, появилось время заняться капустой. Её надо пошинковать и обжарить на сковороде. Смысл даже не в том, чтобы обжарить, а в том, чтобы выпарить хотя бы часть воды, её и так от грибов будет предостаточно.

Пока мы занимаемся капустой, наши с грибы с овощами обжарились и пора приступать к непосредственному процнссу тушения. Тут главное не увлечься при пробе. А то капусту тушить будет не с чем. Высыпаем капусту в чашу мультиварке и тщательно перемешиваем с тем, что там уже находилось. Дальше начинается полёт импровизации относительно специй. Помимо сушеных укропа и петрушки, я туда же отправил немного мускатного ореха, базилика и пряных трав. Да, ещё пару гвоздичек. Всё!. Закрываем крышку, ставим программу "Тушение" на тридцать минут и идём заниматься своими делами.

А заняться есть чем. Посмотрите, какая орхидея у меня расцвела!

Теперь блондинке не скучно

Когда программа отработает и мультиварка запикает, не спешите её отключать.Начинается самое главное в процессе приготовления. Чудо - печка переходит в режим поддержания тепла и наша солянка, думаю, её так можно назвать, начинает "томиться"..... Именно этот процесс придаёт капусте непередаваемый вкус, возможно, сказываясь на эстетике внешнего восприятия. Но ведь я не готовлю экспонат Эрмитажа, так что, считаю это не самым большим недостатком.

Итак, что у нас на выходе?

Красота! Самое время посолить, добавить свежую зелень, попробовать, обалдеть и...... вспомнить японского Бога. Почему японского? Не знаю, там где я служил его часто вспоминали и по случаю и просто так. Тем более, что его дом совсем рядом с моим....

Так и живём, по соседству.....

Ну что, пробуем?

Знаете, это и правда чертовски вкусно. И очень необычно. И хочется снова идти в лес в любую погоду....

Приятного аппетита!