УТКА ТУШЕНАЯ С КАПУСТОЙ В СОЕВОМ СОУСЕ

Мясо утки довольно жирное, но при правильном приготовлении очень вкусное. Предлагаю потушить утку с капустой в соевом соусе. Мясо получается сочным, а капуста пропитанная утиным жирком очень нежная и вкусная.

Состав

• утка — половина тушки
• 400 г капусты
• 1 луковица
• 1 морковка
• 50 мл соевого соуса
• 2-3 зубчика чеснока
• растительное масло для жарки
• приправы по вкусу

Приготовление

У меня была неправильная половина утки, ноги и крылья и спина,, мясо с грудки пошло на фарш. Обрезать мясо с костей, убрать лишние куски шкурки, но полностью снимать не нужно. Получаются небольшие кусочки. Залить их соевым соусом, перемешать и оставить на несколько часов.

Промаринованную утку достаеть из маринада, можно даже слегка обсушить кусочки. Маринад не выливать, он еще понадобится. В казане или сотейнике разогреть растительное масло. Обжарить в нем нарезанный лук и натертую на средней терке морковь.

Добавить к овощам утятину.

Помешивая жарить, пока кусочки утки не побелеют, затем убрать нагрев до самого малого, накрыть крышкой и оставить тушиться.

Капусту нарезать соломкой, не слишком мелко. Обжарить в разогретом масле на сковородке. Именно обжарить, постоянно помешивая, пока не начнет появляться золотистая корочка. Солить не нужно!

Капусту добавить к утке, перемешать, добавить приправы ( у меня прованские травы), мелко нарубленный чеснок и влить оставшийся соевый маринад.

Довести до кипения, снова закрыть крышкой и томить на самом маленьком огне до готовности мяса (примерно полчаса). Капуста за это время приобретет приятный коричневатый цвет. Готово!
Приятного аппетита!

читайте также

• гусь кусочками в казане
• турша из фасоли
• рыбные наггетсы
• свинина с апельсином