"Самый светлый день календаря"

Это главный день для верующего христианина. Каждый элемент праздничного стола — это символ, а три составляющих — крашеные яйца, куличи и творожная пасха — стали традиционными в нашей стране.

— Именно православие является хранителем традиций пасхального празднества, в том числе и классических рецептов, — рассказала художественный руководитель ансамбля и театра «Русская песня» Надежда Бабкина. — Изначально куличи делали из творога. И на Руси существовали десятки разных рецептов творожной пасхи — сырые и вареные.

Автор: PHOTOXPRESS

— А какая требует больше усилий?

— Вареную приготовить сложнее. Но при этом за счет термической обработки вареная пасха получается насыщеннее, нежнее, вкуснее и хранится дольше — минимум три-четыре дня после снятия формы. Успех же приготовления зависит от качественного творога. Для пасхи он должен быть жирным, рассыпчатым и не очень влажным. Чем больше в твороге жидкости, тем дольше его нужно держать в форме под гнетом.

Наведите курсор на изображение

Автор: "Вечерняя Москва"

— Как вареную пасху готовите вы?

— Готовить на пасхальный стол я начинаю по традиции в Чистый четверг.

Творожную пасху я делаю так. Взбиваю творог обычно блендером — делаю его однородной массой. Взбиваю миксером сахар с желтками и размягченным маслом.

Добавляю сметану. Творожную массу непременно нужно хорошо взбивать! Дальше просто — добавляю в нее семена ванили и протираю через сито в кастрюлю. И ставлю ее на водяную баню. Помеши- вая, прогре ваю до первых пузы рей. Далее — ставлю творожную массу на час -два в холодильник, чтобы она «схватилась». Добавляю в нее изюм, цука ты и цедру, тщательно перемешиваю.

Выкладываю творожную массу в форму и ставлю в холодильник на трое суток.

— В воскресенье у вас — праздник желудка?

— На Пасху не только мясное съесть можно, но и выпить не грех! Я считаю, что к этому празднику не должно быть слишком консервативного отношения. Народ должен веселиться на Пасху.

Благодаря этому празднику у людей появляется момент в жизни, когда они хотят во что-то веровать. Нам нужно быть едиными в формировании души. Чтобы она была сильна для любви, добра, христианского милосердия.

Всем желаю счастья!  

ПРЯМАЯ РЕЧЬ 

Александр Балглей, настоятель храма Архангела Михаила в Былове:

 — Вариантов, каким может быть пасхальный стол, много, но принцип такой: на Пасху разрешается все, что касается пищи. Есть такое выражение о колокольном звоне — звон во вся, то есть во все колокола.

Он бывает только на Пасху. Примерно так же можно сказать и насчет пасхального стола.

Но шуметь и выпивать чрезмерно нельзя.

САМОЕ ВКУСНОЕ У ШОКОЛАДНОГО ЗАЯЦА — УШИ  

Автор: PHOTOXPRESS

● Обычай обмениваться крашеными яйцами пришел из дохристианских времен. Персы и египтяне, празднуя начало весны, дарили их друг другу с пожеланиями урожая.

Автор: PHOTOXPRESS

● Красить яйца и печь пасхальные куличи по христианской традиции положено в Великий четверг.

Автор: PHOTOXPRESS

● У католиков символ Светлого Воскресения — пасхальный кролик. Их делают из шоколада, шьют из плюша и меха. Первыми у шоколадного зайца съедают уши.