национальные блюда (для Мусечки)
ну что вам рассказать... нацональные блюда есть у всех. Другой вопрос, что будучи из семьи, приехавшей в своё время из Ярославской области, мне сложно чётко разложить по полочкам какие пищевые причуды от какого народа пришли...
Но, давайте с начала, а там уж разберём, что для вас привычно, а что нет.
Достаточно сильно на эстонские блюда в разные времена повлияли русская, скандинавская и немецкая кухни. В сравнении с латышской и литовской кухнями, эстонские блюда более богаты морскими продуктами.
Национальные эстонские кушанья необычны для любого, кто в первый раз окажется в Эстонии.
Самый тупиковый вопрос для эстонца - что такое кама. Каму мы знаем с детства и никогда не задавались вопросом а што ета.
Кама с кисло молочными продуктами и шоколадка "Кама"..
Знающие сайты тоже не особо помогают: Такие народные блюда, как мука «кама» из ржи, гороха, пшеницы и ячменя, по обыкновению употребляемая с простоквашей или молоком. На самом же деле, кама - это толокно из муки.
Отличительной особенностью эстонской кухни является небольшое количество специй и приправ.
Наиболее распространенными приправами являются соль, перец, тмин и майоран. При приготовлении большинства блюд используются такие способы обработки пищи, как варка в бульоне или другой жидкости. Жарка овощей, мяса и других продуктов в эстонской кухне используется довольно редко. Основные продукты, используемые в национальной кухне – это свинина, рыба (преимущественно салака), различные овощи и черный хлеб.
Рыба рыбой... в Эстонии есть и камбала и угрь... не говоря уже о миноге. Но огромное распространение получила килька... Я тут купила кильку чищенную... но взяла не солёную... так что с чёрным хлебом и лучком бутик не вышел. Половину отдала коту, вторую решила пожарить как дедушка делал... обжарить рыбу, лучку, залить яйцом... Я не знаю кто офигел больше: кот от того что Амка жрёд его еду.. или я от .. ну вы поняли.
Ещё 1 особенностью является сочетание несочетаемого. В том числе рыбы с молоком... да, сливочный суп с рыбой или креветками норм.. но вот так же салака варёная в молоке, даже для меня ужас ужасный.
Вообще, как и у вас, супов едат много, часто заправляя их перловкой, делают с клёцками, добавляют горох и копчёности.
Комментарии
Комментарий удален модератором
А вот домашний или рождественский рецепт с мяском можно легко приготовить:
Это эстонские блюдо, которое обычно готовится на Рождество. Рецепт его прост. Получится вкусно, проверено! Перловую крупу промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа. Свинину порезать кубиками и обжарить до появления золотистой корочки на растительном масле. Выложить в жаровню (или другую жароустойчивую посуду) слоями. Первым слоем свинину, затем квашенную капусту с тмином, перловую крупу. Посолить, поперчить. Добавить растительное масло. И оставить в духовке на 2-2,5 часа при 180°С. Один раз за 20 мин до окончания готовки перемешать.
Мне 18 было и нам поездку организовали в Питер от госпиталя,ну и поехала я с группой и подругой Люськой,такой же распистяйкой как и я)))) В Питере потусили и решили в Эстонию смотаться,для нас же это была крутая заграница)). Приезжаем на автобусе.выходим и видим надпись -пограничный контроль, И тут мы вспомнили все страшилки,которые когда то слышали об эстонцах,и что русских ненавидят и что категорически не желают обслуживать в магазинах на русском языке... и решили мы с Люськой,прикинуться глухонемыми.....)))))гыыыыы)))) чтобы блин не вызывать подозрения населения....))) Как я сапоги покупала в магазине-усцаться можно было!!! Но купила изъясняясь жестами)))
Кто ж не любит гороховый суп!
м.. я борщ всегда ем только с чесноком.... на меня по этому поводу так нападали.... ((((( а потом отважились попробовать!!!!!!!!!!!!! чеснок в доме закончился
Молочки у нас столько, что я сама порой теряюсь. больше всего люблю домашний сыр с вареньем морожки...
и простите мне мой ржач, если мы встречались у холодильника с молочкой... россияне просто теряются... даже учитывая что на 80% товара указано название на русском, объяснить чем вот домашний этот сыр отличается от зернистого творога, что рядом стоит, даже я не в силах...
Но, в век быстрого питания, даже кисели стали сладкие и в пакетиках для быстрого приготовления
любители сладких десертов могут попробовать в Эстонии взбитый манный мусс из фруктового сока, яблочные запеканки и кисель с взбитыми сливками и изюмом.
Туристам, посещающим Эстонию, стоит попробовать и любимое рождественское печенье эстонцев – пипаркоок. Его отличительная особенность – это большое количество корицы.
Не корицы, а перца...
Пипар - это перец. И да, во всех странах он разный.....
тоже рождественское блюдо
но, если чего, берите вот такой, самый знатный, хотя и чуть чуть дороже остальных
запомнить просто - тот же бренд вана Таллинна, только глёг
Пикк - длинный, пойс - мальчик... дальше сами фантазируйте
котлета такая, а внутри яйцо... рецепт не покажу... сами исчите эту гадасть
на вывоз - берите пластик, на попить сладенького - сразу со сливками
и да, хохлам скажите, шо у них даже в супермаркетах не оригинал.. у нас представитель виноводочной фирмы к ним месяц взад вертался, очень удивлялся шо он в Украину поставляет!
вашупать... я когда вижу цены на хлеб ручной работы, я начинаю заикаться
НО, чуть ли не в каждом уголке Эстонии свой сорт хлеба.... из него чего только не делают.. и каму, и хлеб, и пиво и водку...
так что, рай любителей хлеба - ЕСТЬ!
и это при том, что рестораны сами стараются тоже печь
с урюком? велкам! ягодами можжевельника? семечками и орехами? чёрный как ночь? столичный - мягкий и тягучий... жуй и жуй. з маслом!
как и яйца страусе. благо аж 2 фермы....
Комментарий удален модератором
31,50 яйко... тока куда те столько... и покааа ты его просверлишь... есть перехочется
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
грят, всё лечит и экземы и сложные болячки кожные......
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
куда без него! сами догадайтесь шо ето!
я очень люблю супы
)
вкусно же
а рыбный в сливках мы в финке едим.
вкусный тоже
мне кажется, мне все супы нравились какие я в принципе ела
)
мож там и есть молоко, сливками заправленное?
ну и в бульон сливки добавляю , кипнёт и укроп добавляю
потому как в финке тарелка супа такого чуть ли не 10 евро уже стоит - перебор это)
я дома ведро наварю за эти деньги
)
форель немаленькую за 700-800 купить можно
и засолить и в суп и куда хошь
)
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
потрошённая с башкой
ну у форели башка небольшая особо
а вот многие варят суп на ней.
а дикое мясо я ваще не очень... очень не...
Комментарий удален модератором
кста, потом ходила специально за тем супом - нету!
Комментарий удален модератором
***ушла записивать Буку в сёстры, выизжай, па дароге там Термитика захвати и Сагарматху - эта ваще уже всё знает, верь ей.
Комментарий удален модератором
)
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
да и почти у всех так
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
)
Комментарий удален модератором
у него внукам поди уже лет по 20!
)
Комментарий удален модератором
)
Комментарий удален модератором
у нас тут открыли какую рижскую лавку - надо бы дойти до туда)
лучше несколько банок отдельно взять
у нас тут ее мэр Риги открывал даж)