В России с 2017 года продукты начнут пастеризовать электронами

В России с 2017 года продукты питания будут пастеризовать, воздействуя на товар электронами. Законодательно холодная пастеризация в стране разрешена с 2016 года, однако в настоящий момент документация России приводится в соответствии с международными стандартами. Кроме того, подготавливаются порядка 10 ГОСТов для стандартов в области облучения продуктов.

Заведующий радиационным центром Института ядерной физики СО РАН и НГУ Александр Брязгин рассказал журналистам о подготовке российских стандартов и технологий к введению процесса холодной пастеризации, когда продукты питания будут облучаться электронами. Подобные технологии успешно применяются во многих странах мира, что позволяет продлить срок хранения и реализации готовой продукции, пишет ТАСС.
В России методика электронной пастеризации законодательно разрешена с 2016 года, но на процесс утверждения ГОСТов потребуется еще порядка 1-2 лет, считает физик.

Всего нужно принять около 10 стандартов в области пастеризации электронным методом, а также внести соответствующие изменения в регламенты Таможенного союза. Только тогда все производители в массовом порядке приступят к пастеризации продуктов питания.

Брязгин подчеркивает, что срок хранения, например, охлажденного мяса при облучении электронами повышается до 2-3 недель. Картофель и зерно при длительном хранении перестают прорастать, что сокращает потери при складировании овощей и зерновых культур до 30%. Ученый уверяет в абсолютной безопасности методики, которая применялась еще во времена СССР.