Паштет "Вулкан"

Сегодня закрываю кулинарную трилогию на тему «Два яйца на завтрак».

Два предыдущих:

http://maxpark.com/user/2528276893/content/5156265 "Как я готовлю яичницу"

http://maxpark.com/user/2528276893/content/5170426 "Яичница с пельменями и помидором"

Поговорим о паштете. Индюшечье-говяжьем. Я его назвал «Вулкан». Откровенно говоря, знаю, что очень многие любят индюшатину, но я её не очень жалую. А, говорят, что она полезна. Вот говядину – люблю, но ведь надо её чем-то разнообразить. Так и родился этот рецепт.

Ингредиенты:

Яйца куриные – 2 шт.

Фарш говяжий – 200 гр.

Филе индейки – 200 гр

Лук репчатый – 1 головка

Морковь – 1 шт.

Растительное масло – 2 ст.ложки

Специи – по вкусу

Всё тщательно мою, чищу, режу на удобные куски. Яйца – отделяю белки от желтков. Белки отправляю в готовый фарш, желтки в маленький стаканчик или чашечку. Всё, кроме желтков помещаю в блендер.

Кроме традиционных специй – соли и перца, я ещё добавил чайную ложку специй «Для индейки».

Вместо блендера можно использовать мясорубку, но в этом случае эту смесь надо пропустить через мясорубку дважды, чтобы паштет был мелкоструктурным. Готовую смесь раскладываю по формам.

При укладке в центре делаю углубление с приподнятыми краями, по типу кратера вулкана. Туда и помещаю желток.

Форму с заготовкой – в печь. Это может быть духовка, жаровой шкаф, аэрогриль.

Готовится в течении 10…15 минут при температуре 200 градусов. Можно даже на сковороде, накрыв крышкой, но тогда желток побелеет…

Есть тёплым, хотя и холодным, на бутербродах, он тоже хорош.

Очень хорошо с бутербродом из белого хлеба и сливочного масла.

Приятного аппетита!