БУЛАНЖЕР

       Доброго субботнего вечера! Я приготовила рецепт "мясо по-грызунски" (классное название!). Строго следовала рецептуре, но сомнения были насчет мягкости мяса. Честно. Вообщем, вздыхая и пыхтя от собственных мыслей (Все кончено. Продукт испорчен. Или - будет подошва), я засунула форму с мясом в духовку. Через час вытаскиваю - мяско нежнейшее, запах одурманивающий мое голодное сознание... Удалось!!! Спасибо автору, глубокий поклон!

     Но я вам хочу показать картофельную запеканку Буланжер. Запеканка, как запеканка, скажете вы и будете правы. Но... тут есть пара "примочек", которые и делают именно эту запеканку удивительно нежной и вкусной.

     Как все запеканки делается она примитивно и крайне просто:

    Картофель - 1 кг

    лук репчатый - 2 шт

    молоко - 200 мл

    бульон (любой) - 200 мл

    масло сливочное растопленное - 60 г

    приправы по вкусу

    травки - укроп, кинза или базилик, тархун или другое по вкусу

    чеснок - 1-2 дольки

     соль, перец, прованские травы (или что-то другое)

     сыр - 150 гр (по желанию)

    Вот и весь набор.

Приготовим форму, смазав маслом. Нарежем картофель на тонкие кружочки. Я делаю на овощерезке. Лук порезать кольцами или полукольцами. Кладем картофель внахлест в форму, посыпаем луком, травами, соль, перец. Можно просыпать сыром (по желанию). Второй слой - картошка, лук, травы, соль, перец, сыр. И так далее. Последним слоем должна быть картошка. Сверху поливаем оставшимся маслом. Бульон смешиваем с молоком, добавляем чеснок, перемешиваем и выливаем в форму, но так, чтобы верх не был прикрыт этим соусом.

    Ставим в духовку при 200 гр на 40 минут, прикрыв фольгой. Через 40 минут убираем фольгу и снова ставим картошку на те же 40 минут.

                                        Вот, что получилось на выходе. Приятного аппетита!