ПЕЧЕНЬЕ-ПЕЧЕНЮШКИ

 

 

       Добрый вечер всем! Решила заглянуть к вам на огонек. Немного волнуюсь, но, как говориться, уже вступила на "зыбкую" почву. Раз решилась - надо делать.

 

      Я очень люблю печенюшки, всякие разные. Пробую множество рецептов. Не все нравится - их вычеркиваю, но есть, против которых устоять трудно. Именно такие я и надыбала на просторах интернета. Это печенье придумал известных на весь мир французский кондитер Пьер Эрме. Я сооблазнилась именем. Подумала, что такой знаменитый кулинар плохого рецепта не посоветует. И не ошиблась, хотя на фото особого впечатления это печенье не произвело. Назвал он его "Бриллиантовое", потому что печенюшки надо обвалять в сахаре перед запеканием, а потом (уже на готовом печенье) он поблескивает, как меленький бриллиантик. Рецепт оригинальный, поэтому ничего не добавляла и не переделывала.

 

     Нам понадобится:

 

    Масло сливочное (размягченное) - 230 гр

    Сахарная пудра (именно пудра, это важно) - 105 гр

    Мука - 330 гр

    Ванильная эссенция - 0,5 ч л

    Соль - щепотка

    Сахар для обсыпки

    Яйцо - 1 шт

 

   Да, печенье калорийное, но ведь живем один раз и почему бы не попробовать, не так ли?

 

   Масло взбиваем с сахарной пудрой до белого цвета, добавляем ваниль, соль и муку. Замешиваем тесто. Оно довольно липкое, но пластичное.

Вымешивать не надо. Разделяем тесто на 2 части и скручиваем колбаски. Плотненько заворачиваем в пищевую пленку и кладем в морозилку минут на 15. Тесто должно стать как подмороженный пластилин.

 

   Разбиваем яйцо, но не взбиваем, а просто размешиваем. И прямо на стол высыпаем сахар. Каждую подмерзшую колбаску тщательно обмазываем яйцом и прокатываем по сахару раза 2-3, чтобы сахар лег густо и равномерно. Острым ножом (хорошо бы тонким. Просто удобнее резать) нарезаем колбаску на кусочки 2-3 см толщиной и укладываем на протвень, покрытый пекарской бумагой. Тоже самое проделываем и со второй частью теста.

 

   Разогреваем духовку до 170 гр и ставим печенье на 20-22 минуты. Но лучше далеко не отходить. Как только печенье начало подрумяниваться - все, вытаскиваем, чтобы не пересушить. У меня получилось за 18 минут. Охлаждаем.

 

  Печенюшки получаются крепенькие снаружи и мягкие и рассыпчатые внутри.

 

                             Попробуйте - не пожалеете!

  

                                     Приятного аппетита!

 

P.S. Фотка не слишком удачная, к сожалению. Пока что снимаю на "мыльницу". Заранее извиняюсь!