И опять -чебуреки...

Доброго времени суток вам ! На днях у нас в Кафе Андрей Сотник поделился свои рецептом приготовления многими  любимых пирожков с мясом,которые зовутся "Чебуреки". В интернете встречалось мне несколько рецептов этой вкуснейшей выпечки,но на одном из них я остановилась.Он мне показался самым простым  и доступным  по способу приготовления.Я обещала здесь Андрею, что напишу свой вариант.И вот выполняю обещанное!

Для теста надо :

примерно 800г.муки

2 стакана минеральной газированной воды,я брала содовую

1 яйцо

1-1,5 ч.л.соли

2-3 стол.ложки растительного масла

Для начинки:

любой фарш 600-700г,у меня был говядина+свинина,50*50

3 луковицы

соль,перец,можно специи свои любимые

зелень,какую кто больше любит,побольше

воды или бульона чуть меньше пол-стакана,фарш должен быть довольно жидким

В миску наливаем минеральную воду,добавляем яйцо,соль,растительное масло,муку и замешиваем мягое тесто,приятное на ощупь,и ставим его в холодильник,примерно часа на 2,чем больше,тем лучше.

Готовим фарш: добавляем к нему все специи,лук и зелень мелко нарезанные и бульон или воду.

Вынимаем тесто из холодильника,отщипываем от него кружочки диаметром примерно 3 см,каждый раскатываем как можно тоньше,на одну сторону лепёшки кладём примерно по столовой ложке фарша,потоньше разравниваем и хорошенько залепляем края. Жарим ,масла рекомендуют побольше,но я старалась соблюдать меру.Сразу много лепить чебуреков не надо,достаточно приготовить парочку,или 3 штуки-сколько войдёт в сковородку,пожарить,потом повторить.Пекла первый раз,но на вкус получились просто замечательные чебуречки! Фото не моё,конечно,те уже съели давно,но получились именно такие-в меру поджаристые и "пузырчатые".Приятного аппетита,кому понравится

рецепт!