"ОСИНОЕ ГНЕЗДО"

Всех с началом апреля. Мой сегодняшний пирог  -не шутка. Красиво и вкусно!. Попробуйте, друзья!

Я очень люблю простые рецепты. Вот один из них: пирог «осиное гнездо». Название пирога отражает его форму. Начинка — целиком на ваше усмотрение. Я предлагаю весьма сытный вариант с картошкой и мясом. приготовление несложное, а итог порадует. Такой пирог достоин и праздничного стола!

Состав

• 1 кг дрожжевого теста

для начинки

• 3 крупных картофелины
• 2-3 луковицы
• 500 г отварного мяса
• соль, перец, растительное масло
• 2 яйца для смазки

Приготовление

Приготовьте дрожжевое тесто по любому рецепту, например ТАК или ТАК  пока поднимается тесто приготовим начинку. Картофель вымыть, очистить, натереть на средней терке, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный лук (1 крупную луковицу) и 2 столовых ложки растительного масла. Хорошенько перемешать и отставить в сторонку, чтобы пропиталось. Если картошка даст много сока, его нужно будет слить.

Отварное мясо пропустить через мясорубку, оставшийся лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости и легкой золотистости. Мясо посолить, добавить приправы по вкусу и обжаренный лук, перемешать.

Возвращаемся к тесту. Его нужно нарезать на 4-5 кусков и каждый раскатать в продолговатый пласт толщиной 5 мм и шириной 15 см. Длина — уж какая получится.

По каждому пласту распределяем мясную начинку, сверху покрываем ее слоем картофеля

сворачиваем длинный тонкий рулет диаметром не более 4-5 см.

Край теста плотно защипываем.

Полученные колбаски режем острым ножом на кусочки. Длина кусочков соответствует высоте бортов формы, а форму лучше брать довольно глубокую (5-6 см).

Теперь собираем пирог. В смазанную маслом форму выставляем нарезанные рулетики вертикально плотно друг к другу, заполняя все пространство формы.

Даем немного подняться, обильно смазываем взбитым яйцом и отправляем в сильно (до 250° — 280C) разогретую духовку. Через 10 минут нагрев уменьшаем и выпекаем 30-40 минут при 210-220°C. Даем немного остыть, нарезаем произвольно.

Примечание

Температуру я указываю для своей газовой духовки, вы свою знаете лучше, так что корректируйте. Яйцом можно смазать в 2 приема, сразу и через 10 минут после начала выпекания.
О начинке: подойдет абсолютно все! главное, чтобы начинка не высыпалась. Отлично выходит с творогом (сладким и соленым) повидлом, орехами, мясным фаршем, сыром….все в ваших руках!
Приятного аппетита!

читайте также

• мясной пирог «хризантема»
• дранники — колдуны
• рыбные котлеты с арахисом
• салаты из свеклы