Спасибо, учитель

Добрый день, дорогие мои! Пришла пора и отчитаться, сейчас узнаете в чём. Я не знаю как у вас, а у меня очень актуальный ежевечерний вопрос: «Кого мы съедим на ужин?». Мне проще рассказать, что моя семейка дорогая не любит, чем вспомнить, что они едят. А так как не любят они ФСЁ, то сами понимаете, отчего такая актуальность. Тем более у меня в эту неделю со временем напряг, вот я и в раздумьях тяжких зашла в кладовые своей памяти, в РНБ, наши копилочки… И вдруг, как подарок с небес – наша Галочка выложила рецепт «Тепси – кебаб». Идеальный выход для меня - просто, быстро и о-о-очень вкусно! Правда, я мяска взяла поменьше, чем в рецепте, обошлась одной луковицей, но это на любителя, в фарш добавила тмин. Что-то на меня напало, я его добавляю во многие блюда, может весна так действует, не знаю. Ну и вместо томатной пасты был кетчуп, так на мой вкус, теперь буду 1 ложку разбавлять, а не две. Остальное всё было по рецепту, делала в сковороде диаметром 23 см с толстенькими прямыми стенками в обыкновенной духовке, держала 40 минут при 180 градусах. Шикарно получилось, доложу вам. Все были довольны. Спасибо Галине!

Ну а гарнир делать не стала, вернее сделала такой себе с весенним намеком. Сейчас расскажу. Так как мой путь к дому лежит через базар, я естественно мимо зелени не прохожу, поэтому она у меня в доме не переводится. Ну а тут вдруг увидела – бабуля крапиву продает молоденькую и почти одни листочки, как не взять, прошла дальше к своей зеленщице - взяла и кинзу, и черемшу (дикий лесной лук, но со вкусом чеснока, нежные такие листики), лучок зелененький, укропчик. И понеслась домой в меру возможностей. Всё время забываю, что я взрослая солидная женщина – ну ходи ж ты степенно зараза, соответственно возрасту, не носись как ведьма на метле, нет – чуть отлегло, и я помчала, понеслась, полетела. Ну, так вот, в считанные минуты долетела до дома, вдох-выдох сделала, засунула в духовку тепси-кебаб и занялась салатом.

Почему салатом?

Да не люблю я так званые щи из крапивы – травяной отвар да и только. Нет, я не претендую, Боже избави, ну и голод не тётка, что не в нашем случае, но всё- же аргумент, ну как хотите, фигня всё это - щи из крапивы, хоть что мне говорите. Однако, крапива такая полезная, что пройти мимо не могу, промою и залью кипятком, она такая сразу зелёная-презелёная становится. Чтобы не обжечь руки, доливаю холодной воды, и прямо руками отжимаю крапиву, потом режу как можно мельче, мою всю траву и режу мелко, в данном случае – кинзу, черемшу, лучка и укропа меньше кладите, чтобы не забивали вкус остального. (У кого нет черемши – добавьте чеснок). Потом посолите и слегка подавите деревянной толкушкой, можно руками. Добавьте лимон, я всё время ошибаюсь с лимонным соком, поэтому отрезаю три-четыре тонких пластика лимона с кожурой и мелко режу и всё вместе с выделившимся соком – к зелени. Добавила грецкие орехи, предварительно растолкла и порезала, - у кого нету – просто посыпьте кунжутом, он недорого стоит, надо иметь в хозяйстве пачечку – надолго хватает. Через яйцерезку добавила одно среднее яйцо, посолила – НЕ ПЕРЧИЛА и заправила обычным рафинированным растительным маслом. У кого оливковое, так вообще - на коне. Но можно добавлять – подсолнечные семечки, сухарики, можно сыру потереть, особенно засохшего, можно в конце-концов майонезом заправить. Это всё варианты одного и того же салата – Дыхание весны! Вот так обозвала!

Всё прошло благополучно, благодаря Галине! А это в её честь, пусть радует и дальше всех нас своими находками и открытиями! Цветы весенние ей!