Березовый сок.

Непосредственно сбор сока.

Сразу хочу попросить, кто будет собирать сок, быть аккуратнее с березами, чтобы не принести вреда дереву!

Отверстие в березе лучше всего закупорить садовым варом, а если его не окажется, то хотя бы глиной или сухой веточкой.
Посмотрите сначала ролик, там мужчина все доходчиво объясняет.

Мой супруг использует более длинные трубки, сок по которым стекает сразу в две пятилитровые пластиковые бутылки из под минеральной или обычной воды, стоящие на земле, а не привязывает скотчем к дереву. Причем делает отверстия с разных в разных местах. А в остальном так же как мужчина, забивает 200 мм гвоздь постепенно и совершая им вращательные движения в стволе на глубину 20 мм, затем вставляя трубку диаметром 5 мм.

Дырки лучше делать повыше, на уровне пояса, груди, чтобы сок проходил от корней дерева через ствол, насыщаясь березой.

Сок бежит не быстро, в среднем 5 литров с вечера до утра.

Весна в разных регионах наступает в разное время. Поэтому ориентируйтесь, когда сходит снег и на березах начинают набухать почки, это, как правило, конец марта, начало апреля и не прозевайте.

Продукты из берёзового сока.

Берёзовый используется как самостоятельно, так и для приготовления разных напитков. Правильно собранный березовый сок сладковат на вкус и имеет очень приятный специфический привкус. Именно свежий суточный сок самый полезный.

Кто не хочет заниматься приготовлением какого-либо продукта из березового сока, а это малореально в домашних условиях, может просто покупать его в магазинах как полезный напиток.

Из него готовят  вино, сироп, квас, просто консервируют.

Мой рецепт.

Сок, по мере возможности, мы пьём свежим. Он даёт чистку всего организма и наполнение организма витаминами после весны. И это по-русски.

Я нигде не встретила в инете рецепта моих предков, которые жили в деревне, но помню, как делала бабушка напиток из березового сока. И мы его сейчас иногда заготовляем, когда им запаслись.
Всё элементарно, если у вас на участке растет черная смородина.

Весной многие вырезают старые ветки, так не выбрасывайте их, а нарежьте палочки прямо с корой длинной 3-5 см, толщиной до 1см.

Две такие палочки опустите в пятилитровую бутыль с соком и желательно поставить в прохладное место балкон, погреб, кесон. На трёхлитровую банку достаточно одной. Сок начнет постепенно закисать. Если появится белая пена, ее лучше снимать сверху. Даже если немного плесени появится, это не страшно, и тоже убирайте, это натуральный пенициллин. Но это происходит, как правило, в июне, июле, а не сразу.

Раньше напиток готовили целыми бочками и пили на сенокосах.

Пробуйте, когда начинает закисать сок, чтобы пить. Так же по вкусу можно добавлять сахар.
Фишка: летом мы окрошку и холодный борщ заправляем именно этим кисловатым соком вместо кваса или воды с уксусной кислотой.

Полезность берёзового сока.

В берёзовом соке содержится фруктовый сахар, дубильные вещества, витамины и микроэлементы.

В народной медицине рекомендуется как общеукрепляющее и мочегонное средство, а также применяется наружно при экземе и кожном лишае, при угрях и пигментных пятнах, можно умываться или делать маски.

Сохранить сок можно в виде берёзового льда, заморозив в формочках.

Для укрепления волос можно ополаскивать им голову массажируя. Рекомендуется пить его также при разнообразных болезнях дыхательной системы, включая туберкулёз; камнях в почках и жёлчном пузыре, подагре, ревматизме, отёках, незаживающих ранах и язвах.

Сок из магазина я бы не стала использовать в косметических целях, поскольку, в него, скорее всего, добавлен сахар, поскольку сам он имеет слабый сладковатый вкус.