НАЛИСТНИКИ С МЯСОМ
Прощеное воскресенье сегодня! Если кого обидела, простите, друзья!!! для вас сегодня налистники.
Налистники — вариант блинчиков с начинкой. В отличие от пышных блинов, они очень тонкие и пресные. Их предназначение — служить оболочкой для начинки. А начинить их можно чем угодно, как говорится, чем хата богата. Творог, ягоды, мясо, капуста и грибы….да чем хотите !Еще одно отличие от блинчиков — начиненные налистники обжариваются в масле до красивой корочки.
Состав
для теста
- 2 яйца
- 500 мл молока
- 500 мл воды
- 2 столовых ложки растительного масла
- 2 стакана муки
- щепотка соли
для мясной начинки
- 500 г отварного мяса
- 1 крупная луковица
- соль, перец
- растительное и сливочное масло для обжарки
Приготовление
Смешать молоко, воду, яйца. Посолить и добавлять муку хорошо размешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться довольно жидким. Добавить растительное масло и снова перемешать. Дать тесту постоять полчаса или больше. Абсолютно не должно быть комочков. Приготовить начинку. Отварное мясо перемолоть или мелко нарубить, смешать с обжаренным луком, посолить, поперчить.
На сильно разогретой сковородке пожарить тоненькие почти прозрачные блинчики. для первого блинчика стоит смазать сковородку парой капель масла.
Жарить с одной стороны, а потом выбрасывать на стол, получится стопка обжаренной стороной кверху. блинчики настолько тоненькие, что как видите даже рисунок скатерти через них виден.
Есть много способов сворачивания налистников. на мой взгляд, самый красивый — треугольнички.
блинчик разрезается пополам, выкладывается на зажаренную сторону начинка
и сворачиваем как на фото (надеюсь понятно)
последний оставшийся краешек заправляем, как в кармашек между слоями, получается красивый треугольничек.
Завернутые налистники обжарить в обеих сторон в смеси растительного и сливочного масла.
Примечание
Можно свернуть и прямоугольники — они покрупнее и с ними меньше мороки.
Вместо обжаривания можно выложить налистники на смазанный маслом противень, смазать растопленным маслом сверху и запечь в духовке.
Приятного аппетита!
читайте также
- блинчики
- пирог — ромашка
- рыба в кляре
- пикантная брокколи
Комментарии
Комментарий удален модератором
спасибо, Дима
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
("род блинов, которые пекутся на капустных листьях", диал., сиб. (Даль), укр. нали́сник, польск. naleśnik "блинчик, испеченный на сковороде", чеш. nálesník "хлеб, испеченный на капустном листе". Крея (JР, 38, 1958, стр. 204 и сл.) производит от лист и родственных с позднейшими преобразованиями в польск. и др., в то время как Урбанчик (JР, 38, 1958, стр. 206 и сл.), Слушкевич (там же, стр. 382) и Галяс (там же) видят здесь первонач. производные от слав. lěsа "жаровня, сетка", польск. lаsа, др.-русск. лѣса (Срезн.); позднее сближено с лист. – Т.)
спасибо, напомнили о блинчиках с начиночкой))) нады кое кого запрячь чтоб приготовила)))
++++++++++++++++++++++
в Беларуси такое готовят.))
и любят)))
А ещё с картошкой. Только тут очень важна начинка. Картошка отваривается в мундире, чистится, пропускается через мясорубку, добавляется жареный лук, соль, перец, можно зелень - на любителя. Вкуснотища!!!!
+++++++++++++++++
Люблю повеселиться, особенно - поесть...:))))
я не фанат его-люблю простые тонкие блинчики ..без начинок)
но мясные -как в рецепте-я б съела)))))
Я словом обижала,
Хоть злилась, но все также
Тебя я обожала.
Прости, что не сумела
Когда-то поддержать.
За то, что я пыталась
На жалость поднажать.
Прости за невнимательность,
Во времена забвенья.
Прощеное сегодня
Настало воскресенье!
(с)
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Очень понравился способ заворачивать в конвертики, новый для меня! Буду тренироваться, я обычно кругленьким поленом, вроде голубцов заворачиваю.
Жарят блин на сухой сковороде ( первый раз можно подмазать всё же). Но в тесто надо обязательно добавить растительного масла Тесто на раскалённую сковороду надо заливать щедро черпачком тесто, но через минуту на огне, как только тесто снизу самую чуть схватится, слить тесто назад в ёмкость с тестом На сковороде останется тончайший слой теста - его жарят , не переворачивая пока не схватится верхний слой. далее сбрасывают со сковородки.
Блин получается с язычком . Это очень удобно , когда закатываешь в него начинку. Я не мудрствую лукаво : закатываю , как обычно : прикрываю начинку с двух сторон боковинками и закатываю в рулончик сзади. Язычком прикрываю - очень удобно и не менее красиво , нежели треугольничками. Зато надёжней.