Банальные "Ножки Буша"

Следующий рецепт - это то, самое доступное, что каждый из нас может себе позволить.  Готовлю я эти ножки, или просто окорочка несколькими способами, но так как мною была затронута мангальная тема, то так тому и быть. Итак - Окорочка гриль.

В первую очередь, необходимо  правильно выбрать ножки. То есть они должны быть средними, не маленькими и не огромными. Это важно для равномерной прожарки. Готовим в три этапа.

1 Этап. Подготовка ножек.

Ножки разморозить, слегка разбить суставы отбивочным молотком, так же пройтись им по мякоти, но не сильно. Нарезать чеснок тонкими острыми треугольничками, и нашпиговать чесноком ножку. Я это делаю тонким острым ножом, воткнув в мясо, по лезвию можно запихать что угодно. Не скупитесь, шпигуйте щедро. После чего слегка посолив и дав полежать 10 минут, обмазать каждый окорочок чесночной массой. Для этого 4 головки чеснока пропустить через мелкую терку. Оставляем на 30 минут в кастрюле.

Далее обмазываем один окорочок майонезом, второй кетчупом, третий горчицей, четвертый оставляем как есть, и ложим их в разные тарелки или чашки.

2. Маринад.

Для приготовления маринада, я беру 4 лимона, выдавливаю их, процеживаю сок, добавляю четверть стакана белого вина, соль. Перемешиваю, набираю в шприц (в медицинский, 10 мл), тщательно обкалываю каждый окорочок.

3. Специи.

Так как каждый окорочок у нас в индивидуальном соусе, поступаем следующим образом. Берем четыре разных приправы. Для меня это в первую очередь "Хмели-Сунели", "Кари", черный душистый перец и конечно собственноручно сушеный и измельченный Болгарский перец (Паприка). Причем последний я смешиваю с мелкоизмельченным укропом.  Каждый окорочок посыпаем своей приправой и на мангал. Я делаю в сетке. Ну или как её еще называют в "барбекюшнице".

Трудно отгонять тех, кто приехал на пикник с тобой. Стоят над душой и хорошо если молчат. А то часто нудят советами и чертовым "СКОРЕЕЕЕЕ!!!"

Все на фото.