СНОВА ПРО ТЫКВУ

Ну так просто как у Светланы, я не умею, мне лучше помучиться...

Холодным  вечером нет ничего лучше семейного чаепития со свежей выпечкой. Тыквенные булочки получаются яркими, как кусочек солнышка и согреют вас летним теплом.

Состав

• 300 мл тыквенного пюре
• 100 мл молока
• 100 г масла
• 1/2 стакана сахара
• 1.3 кг муки (примерно)
• 7 г (1 пакетик) сухих дрожжей
• 100 г любого джема или повидла
• 2 яйца для смазки

Приготовление

Смешать молоко, масло, тыквенное пюре и сахар. Смесь слегка подогреть. Добавить 2 стакана муки и дрожжи, перемешать. Продолжая мешать, добавлять муку пока не сформируется ком теста, который можно месить. Выложить тесто на стол и месить примерно 15 минут, понемногу добавляя муку, если тесто липнет к рукам. Смазать большую миску растительным маслом, положить в нее тесто и оставить на 1-2 часа.

Может понадобиться и меньше времени. Тесто должно как минимум вдвое увеличиться в объеме. Теперь его нужно слегка обмять и разрезать на 16-20 кусочков. Можно просто скатать шарики, а можно сформировать самые разные булочки с начинкой.

Улитки:

тесто раскатать в лепешку, толщиной 5 мм, смазать повидлом, скатать в жгутик и свернуть улитку.

Цветочки:

размять из теста лепешку, положить на середину начинку, защипнуть края сверху в узелок.

снова аккуратно сделать лепешку, надрезать края на 6 или 8 секторов и перевернуть соседние лепестки нашего цветочка навстречу друг другу.

Сформированные булочки выложить на смазанный маслом лист, дать подняться 40-50 минут, смазать взбитым яйцом

выпекать 25-30 минут при 180-200°C.

Примечание

Тыквенное пюре у меня было готовое. Для его приготовления очищенную от кожицы и семян тыкву нужно протушить до мягкости, слить воду и перемять толкушкой или блендером. В пост такие булочки можно делать, заменив масло маргарином, молоко — тыквенным отваром, а смазать можно сахарным сиропом.
Приятного аппетита!

читайте также

• ватрушки-розочки
• пирог «улитка»
• рулет из сгущенки