Сырорезка

На модерации Отложенный

СЫРОРЕЗКА

Как ни странно, многие "дорогие россияне", привыкшие покупать сыр одним куском, будут удивлены приспособлением, которое называется сырорезка. Кто не знает - данное приспособление больше похоже на лопатку для жарки котлет, чтобы переворачивать их на сковородке.

Но такая ситуация легко объяснима. На протяжении веков Россия была сельскохозяйственной страной. Значительная часть населения страны жила в сельской местности и держала домашний скот и птиц.

В советское время даже в пригородах крупных городов семьи нередко держали корову. В интернете можно найти фотографии, на которых коровы пасутся на фоне МГУ и других известных сооружений в Москве.

Вообще говоря, население России привыкло каждый день пить парное молоко. Многие люди делали сметану и творог. А до сыра очередь, как вы понимаете, просто не доходила.

С развитием промышленности миллионы жителей перехали из сёл в города. Но и там они сохранили свои привычки и покупали в магазинах сначала разливное молоко, а затем в пакетах. Многие из нас еще помнят вкус молока из "треугольных" пакетов.

А теперь пару слов о создателе сырорезки. Считается, что сырорезку изобрел норвежский плотник Тур Бъерклунд еще в 1925 году. Вероятно, ему надоело мучиться при отрезании ломтиков сыра от большого куска, чтобы приготовить себе бутерброд. Вот он и придумал своего рода рубанок для сыра.

Постепенно это приспособление приняло форму небольшой лопатки с прорезью. В настоящее время считается, что сырорезка - национальный норвежский сувенир, как и матрёшки в России.

Учитывая, что некоторые производители используют для сырорезок более мягкий металл, чем для изготовления кухонных ножей, которые к тому же закаливают, можно предположить, что они довольно быстро тупятся.

И тогда можно будет отрезать от куска не тонкую полоску, как на этом видео, а только толстый слой сыра, прикладывая при этом значительное усилие. Кстати, могут возникнуть трудности при нарезке, когда кусок сыра истончится.

Думается, что гораздо проще купить в супермаркете упаковку любимого сыра, уже нарезанного специальной машиной. И при этом выбрать упаковку только необходимого (для завтрака или праздничного ужина) веса.

(Культура питания)

Сергей Палий.