КОРНИШОНЫ

 

 

              Все свою взрослую жизнь считала, что корнишоны - это мааааленькие огурчики маринованные. Ан нет! Не только. Это еще и мааааленькие цыплятки. Я просто удивилась несказанно! Век живи век учись! Купила. А теперь надо приготовить, но так, чтобы не пересушить. Забежала на мой любимый сайт "Еда" и запекла. Рецептик оказался прост. Делюсь.

 

              Нам понадобится:

 

          Корнишоны

          Масло сливочное - 3 ст л

          Розмарин или тархун (можно и укроп)

          Лимон

          Виноград

          Красное сухое вино - 200 гр

          Перец

          Соль

 

 

     Итак, берем зелень, мелко шинкуем, добавляем сливочное масло размягченное, соль, перец. Перемешиваем.

Лимон - отрезаем два-три кружочка и режем на части, достаем веточки зелени. По 2-3 в каждый цыпленок.

 

     Нарезанный лимон и веточки розмарина кладем внутрь цыпленка, связываем ножки и крылышки. Сверху смазываем нашим приготовленным маслом. На протвень, застеленный бумагой для выпекания кладем корнишоны брюшком вверх и запекаем при температуре 200 гр минут 20.

     А пока пекутся наши цыплята, готовим соус. Наливаем в сотейник вино и выпариваем алкоголь. Потом добавляем красный или черный виноград, разрезанный на половинки и очищенный от косточек. Добавляем соль, перчик, щепотку сахара и варим минут 5. Под конец кидаем маленький кусочек сливочного масла, чтобы вкус соуса стал более мягким. 

    Достаем наши корнишоны и густо поливаем соусом. На гарнир можно приготовить что угодно. Я сделала чечевичное пюре на кунжутном масле.