Чем проще - тем вкуснее..

На модерации Отложенный

 

Самые вкусные вещи - как правило самые простые (в общем и целом).
Балтийский салат.
На столе осталось много всякого разного, а этот салатик "подмели" начисто. А его и салатиком-то назвать нельзя. Десять средних картофелин в мундире вареных почищено, кружками порублено и с маринованым луком, полукольцами нарезанного перемешано. Как говорил один мой знакомый - ум отесть можжжжжно... А если порубленного филе селедочки добавить...
*Фаршированные яйца*
Десять уваренных 3 часа яиц почистить, разрезать на половинки, желтки перетолочь с 100 гр. масла, 150 гр. тертого пошехонского (или любого полутвердого сыра), на кончике ножа - черный перец, никакой  соли!! Половинки яиц этим фаршем достроить до полной формы яйца, обмакнув палец в холодную воду "заполировать" фарш до блеска, в холодильник на 1,5 - 2 часа. В фарш изначальный можно варьировать за счет уменьшения количества сыра - или рубленое филе сельди, или обжаренные измельченные грибы, или слабокаленые толченые орехи кешью или арахис, или измельченное мясо копченой курицы.
*Семга/форель запеченная*
Два пальца об асфальт. Выжать 1 крупный лимон, в сок добавить 1 ч.л. соли, свежий порубленный укроп, черного молотого перца на кончике ножа. 1 кг. форели (семги) отделить тонким узким ножом на доске от кожи (от костей - при сноровке), промыть от чешуи, нарезать порцайками по 150-200 грамм (как пачка масла), замочить в маринаде на 1-1,5 часа, после в течении 20 минут запечь в духовке при 180 градусах.
Как отделить кожу? Доску на край стола, узким ножом надрезать/поддеть нижнюю кожу и продолжать срезать ее,  слегка прижав тушку рыбы к доске. Как правило срезается ровно и чисто. Тренироваться.
Многосложных рецептов никто не отменял, но я лично предпочитаю минимализм.