06.07.2010 04:00

Время заготовки Иван Чая!!

На модерации Отложенный

Заготовка. Траву, листья и цветки иван-чая заготавливают во время полного цветения, сушат в тени. Корни выкапывают осенью, тщательно моют, измельчают и сушат в сушилках или духовках при температуре не выше 70оС.

Срок хранения травы – один год, корней – два года.

А как же приготовить “копорский чай”? Готовят его следующим образом:

— собранные во время массового цветения листья рассыпаем пятисантиметровым слоем на плотную бумагу или картон и подвяливаем в течение суток. Листья периодически следует ворошить;

— берем горсть листьев и довольно сильно скручиваем между ладонями в небольшие колбаски. Скручиваем до выступления сока, листья должны потемнеть;

— укладываем зеленые колбаски в лоток, укрываем влажной толстой тканью. Ферментация или созревание длится около 12 часов при температуре 25оС. За это время присущий листьям аромат травы поменяется на цветочный;

— травяные колбаски мелко режем, раскладываем на застеленные фольгой противни и сушим в духовке при температуре 50-60оС около часа, периодически вороша и проверяя готовность на ощупь. Главное – не пересушить. Готовые чаинки должны ломаться в пальцах, но не крошиться.

Что касается правил заварки, то берут две чайные ложки чая на стакан воды и заваривают в подогретом заварочном чайнике. Настаивать 7-10 минут под полотняной салфеткой.

При заварке к иван-чаю можно добавить на выбор душицу, зверобой, змееголовник, шиповник.

Чтобы почувствовать тонкий аромат русского чая, попробуйте первую чашку выпить без сахара. Приятного чаепития!Иван-чай» содержит :

флавоноиды (кверцетин, кемферол, оказывающее спазмолитическое желчегонное и мочегонное действие);

дубильные вещества (до 20% дубильных пирогаловой группы, обладающих вяжущих противовоспалительным и кровоостанавливающим действием);

слизи (до 15%, что обеспечивает мягчительным и обволакивающие свойства, способность снимать воспаления, утолять боли, успокаивать и снимать судороги);

небольшое количество алкалоидов (эти вещества в больших дозах ядовиты, но в малых обладают замечательными лечебными свойствами, способны улучшать обмен веществ, кровообращение, состояние нервной системы являются хорошими обезболивающими);

хлорофилл (зеленый пигмент растений, поглощающий световую энергию стимулирует заживление ран, улучшает обмен веществ);

пектин (это вещество увеличивает срок хранения чая).

В листьях присутствуют витамины, особенно много каротина (провитамина А) и витамина С (до 200-388мг - в 3 раза больше, чем в апельсинах).

Корни богаты крахмалом (это запасной углевод растений), полисахаридами (эти углеводы участвуют в иммунных реакциях), органическими кислотами (участвуют в биохимических реакциях., играют важную роль в поддержании кислотно-щелочного баланса).

Кроме того, в листьях «Иван-чая» найдено большое количество микроэлементов стимулирующих кроветворение - железо, медь, марганец и другие микроэлементы, необходимые для обмена веществ - никель, титан, молибден, бор.

Таким набором микроэлементов не может похвастаться ни одно растение!

Уникальный состав определяет многообразие целебных свойств «Иван-чая». Это и легкое слабительное, мягчительное, обволакивающее, ранозалшвляющее, болеутоляющее, противосудорожное действие. По своим противовоспалительным свойствам «Иван-чай» превосходит все лекарственные растения - научно доказано, что у него самый высокий среди растений коэффициент противовоспалительного действия! А по своему транквилизирующему действию (успокоительному, уменьшающему чувство напряжения, тревоги., страха)

В народной медицине «Иван-чай» издавна считается также противоопухолевым средством. И научные исследования подтвердили многовековой опыт травников, из соцветий «Иван-чая» было выделено высокомолекулярное соединение ханерол, которое проявляет противоопухолевую активность, имеет относительно низкую токсичность и широкий спектр воздействия на опухоли.

Подведем итог, "Иван-чай" ДАРИТ НАМ С ВАМИ :

Профилактику злокачественных и доброкачественных новообразований;

Усиливает потенцию;

Эффективен при заболеваниях мочеполовой системы (мощная профилактика проститита);

Рубцует язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;

Повышение иммунитет к респираторно-вирусным инфекциям;

Профилактику кариеса;

Улучшает состав крови;

Уменьшает интоксикацию организма;

Снимает пищевые и алкогольные отравления;

Восстанавливает силы при истощении;

При камнях в печени, почках и болезнях селезенки;