маффины из курицы

Вдогонку апельсиновым маффинам....принимайте! только формочки у меня отдельные, мне так удобнее, да и не засыхает в них.

Маффины маленькие кексы с начинкой или без нее. В более широком смысле под маффинами можно понимать любое блюдо запеченное в небольшой формочке. В этом рецепте я использовала рубленный куриный фарш с овощами. По сути — что-то врде тефтелек, только в порционных формочках. Получается нежное, сочное диетическое блюдо.

Состав

• 1 кг рубленного куриного фарша
• 2 небольших кабачка
• 2 луковицы
• 1 морковка
• 1 пучок кинзы
• 50 г сыра
• соль, приправы

Приготовление

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, обжарить до мягкости в 2 столовых ложках растительного масла. Кабачок натереть на средней терке, зелень мелко нарубить. Смешать куриный фарш с овощами и зеленью, посолить, приправить по вкусу (я добавляла совсем немножко черного молотого перца).

Выложить фарш в формочки для маффинов.

Если используете металлические, их нужно смазать маслом. В центр каждого маффина воткнуть кусочек сыра.

Выпекать при 190°C примерно час.

Примечание

Подавать можно с любым гарниром. Я использовала готовый фарш из куриной грудки, но можно просто обрезать мясо с куриных окорочков и мелко изрубить.
Приятного аппетита!

читайте также

• курица в коробке
• салаты для ленивых
• печень с луком
• грибной суп с гречкой